Irbulīši ir tievu nūju pāris, ko izmanto Āzijas ēdienu ēšanai. Pirmo reizi tie tika izstrādāti pirms 5,000 gadiem Ķīnā, no kurienes tie izplatījās Vjetnamā, Korejā un Japānā. Irbulīši parasti atrodami Āzijas virtuves ēstuvēs, kā arī mājās. Lai gan irbulīši var būt izgatavoti arī no ziloņkaula vai nerūsējošā tērauda, tie visbiežāk ir izgatavoti no koka. Ir vairākas koka irbulīšu šķirnes, tostarp apses, bambusa, sandalkoka, tīkkoka un priedes.
Vienreizlietojamie irbulīši ir pieejami lielākajā daļā ķēdes restorānu, kas piedāvā Āzijas ēdienus. Šīs koka irbulīšu šķirnes ir izgatavotas no priedes vai apses. Tā kā tie ir paredzēti vienreizējai lietošanai, tie nav lakoti, kas atstāj raupju apdari, kas var radīt šķembas. Vienreizējās lietošanas irbulīšus ieteicams berzēt kopā, lai noņemtu jebkādas irdenas koksnes daļiņas. Vienreizlietojamie irbulīši maksā aptuveni 9 ASV dolārus (USD) par 80 pāriem. Pērkot lielos daudzumos, cena kļūst zemāka.
Augstākas kvalitātes, vienreizlietojamie irbulīši bieži ir izgatavoti no bambusa. Bambusa irbulīši ir salīdzinoši lēti, maksājot aptuveni 4 USD par pāri. Pateicoties tam, ka tie ir pārklāti ar laku, tos var mazgāt un izmantot atkārtoti. Šīs šķirnes koka irbulīši estētiskiem nolūkiem bieži tiek sajaukti ar tumšāka nokrāsas koku. Augstākās klases bambusa irbulīši var būt dekorēti ar Āzijas dizainu.
Tīķkoka irbulīši tiek ražoti Vjetnamā, kur tropiskā musonu klimata dēļ strauji aug tīkkoki. Tīkoks ir tumšs, tropisks cietkoks, no kura tiek izgatavoti skaisti, silti krāsaini irbulīši. Šīs irbuļu šķirnes bieži ir dekorētas ar perlamutra vai zelta pārklājumu. Tīkoka irbulīši bieži ir roku darbs. Šāda veida koka irbulīši maksā aptuveni 30 USD par pāri.
Koka irbulīši, kas izgatavoti no sandalkoka, ir ļoti eleganti. Tos bieži pasniedz kā dāvanas to sarežģītā dizaina un izsmalcinātās meistarības dēļ. Sandalkoka irbulīši ir slīpēti, pulēti un pārklāti ar laku, nodrošinot tiem gludu, spīdīgu apdari. Sandalkoka irbulīši ir vairāk paredzēti dekoratīviem nolūkiem, jo ēdiens noslīd no gludās virsmas, padarot tos grūti ēst. Šāda veida irbulīši maksā aptuveni 70 USD.
Irbulīši, kas nav lakoti, nekavējoties pēc lietošanas ir jāiznīcina. Pārtika iekļūst koksnes spraugās, izraisot baktēriju uzkrāšanos. Tāpat kā visi koka izstrādājumi, koka irbulīši ir jāmazgā ar rokām un pēc lietošanas jāļauj nožūt. Nemazgājiet koka irbulīšus trauku mazgājamajā mašīnā, jo karstuma dēļ laka saplaisās un koksne saplīsīs.