Kādi ir dažādi Libānas desertu veidi?

Libānas desertos ietilpst dažādi konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi. Iespējams, visievērojamākais ir baklawa — bagātīgs, blīvs deserts, kas izgatavots no papīra plānas filo mīklas slāņiem un riekstiem, kas mērcēti medū. Libānā baklavā starp mīklu ir cukurotu riekstu slāņi, kā arī medus virskārta.

Ma’amoul jeb Lieldienu kūkas patiesībā ir cepumi, kuru mīklā ir manna. Cepumus nedaudz izdobj un piepilda ar riekstiem un aromatizētājiem, piemēram, apelsīnu ziedu un rožūdeni. Tieši šiem cepumiem tiek izgatavotas īpašas tradicionāli grebtas karotes, jēlu, pildīto mīklu saplacinot pret un cepot uz trauka.

Libānas desertos ietilpst arī dažādas kūkas un pīrāgi vai olu krēmi. Knafeh, ēdiens, kura izcelsme ir Palestīnā, ir tradicionāls deserts Libānā. Sasmalcinātu filo mīklu sajauc ar sviestu, pēc tam pārliek rikotas siera pīrādziņus; pīrāgu papildina otra ar sviestu bagātas mīklas kārta, kā arī priežu rieksti, pistācijas un cukurots sīrups. Mafroukeh ir pannā vārīta mannas putraimu, cukura un sviesta kūka, kas pārlieta ar cukura sīrupu, apelsīnu ziediem un rožūdeni, līdzīgi kā Lieldienu cepumi. Tas ir papildināts ar piena bāzes krējuma pildījumu, ko sauc par kashta.

Libānas desertu pamatā ir dažādi pudiņi un desertu pildījumi. Populāri ir vienkārši rīsu pudiņi, kas aromatizēti ar rožūdeni vai apelsīna ziediem. Sahlab ir vienkāršs, bet ļoti labi zināms deserts, un tas ir nedaudz vairāk par pienu, kukurūzas cieti un cukuru, kas pārliets ar rožu vai apelsīnu ziedu ūdeni un papildināts ar pistācijām un kanēli.

Daudzi Libānas deserti vienkārši ņem augļus, riekstus vai citu galveno sastāvdaļu un iemērc to īpašā sīrupā. Vīģes, dateles un pat apelsīna mizas parasti iemērc cukurā uz nakti, pēc tam samazina līdz biezam, augļu sīrupam. Tādos ēdienos, kā pildītais dateļu deserts murabba el balah, augļa iekšpusē bija blanšētas mandeles.

Libānas desertos liela nozīme ir arī vienkāršiem konservētiem vai žāvētiem augļiem. Vīģu ievārījums ir izplatīts, un to gatavo no sezama sēklām, anīsa sēklām un riekstiem, lai iegūtu tekstūru un garšu. Žāvētām vīģēm un datelēm ir ārkārtīgi salda garša, un tās var pasniegt kā desertu atsevišķi.