Maltu ingveru visā pasaulē izmanto dažādos veidos, tostarp gatavojot ingvera tēju, pievienojot garšvielām ēdienus un dzērienus, kā arī radot pamatu gaļas garšvielām. Turklāt visu veidu ingvera sakni, ieskaitot maltu, dažreiz izmanto slimību ārstēšanai. Ingvera tējas pagatavošana no nulles parasti ir saistīta ar ingvera saknes mizošanu un samalšanu, un tas ir populārs dzēriens daudzās valstīs. Maltā ingvera izmantošana kā garšviela vai ievērojama daļa no kulinārijas ēdiena ir arī izplatīts veids, kā izmantot šo sakneņu. Visbeidzot, tā plašais medicīnisko lietojumu klāsts ir zinātniski pierādītu, rūpīgi nepārbaudītu un, iespējams, placebo līdzekļu maisījums.
Lai pagatavotu ingvera tēju, maltam ingveram pievieno verdošu ūdeni, kas vārās uz laiku, ko nosaka dzērāja vēlmes. Pēc tam ingveru noņem, un tēju var lietot, tiklīdz tas ir pietiekami vēss, lai dzert. Daudzos veikalos tiek pārdota ingvera tēja tējas maisiņos, kas satur jau samaltu tēju un parasti satur citas garšvielas, piemēram, citronzāli un rožu gurnus, lai vēl vairāk aromatizētu tēju. Garšas atšķirība starp svaigi maltu ingveru un ingvera tēju pārtikas preču veikalos nopērkamajos maisiņos var būt ievērojama. Tomēr daži cilvēki dod priekšroku vecākas ingvera saknes garšai.
Kā garšvielu ingveru izmanto, lai aromatizētu daudzus kulinārijas ēdienus un konditorejas izstrādājumus. Piparkūkas, ingvera cepumi un ingvera konfektes izmanto kādu ingveru, lai piešķirtu konfektēm vai cepumiem garšu. Piparkūkas ir populāra prece daudzās valstīs, īpaši dažos svētkos, kad tās izmanto piparkūku mājiņās.
Maltā ingvera kulinārijas izmantošana pārsniedz garšvielas. Daži cilvēki maltu ingveru pārvērš pikantā pastā, lai citiem ēdieniem piešķirtu drosmīgu garšu. Citi sajauc to ar augļiem, lai iegūtu sulu. Vēl citi cilvēki izmanto maltu ingveru, lai rotātu tofu vai nūdeles.
Ingvera augs ir noderīgs kā ārstniecības līdzeklis dažu slimību un simptomu ārstēšanai dažādās pakāpēs ar dažiem zinātniskiem pierādījumiem. Lielākā daļa ekspertu uzskata šo augu par drošu, taču parasti ieteicams būt uzmanīgiem attiecībā uz zāļu mijiedarbību, jo ingvers mijiedarbojas ar vismaz dažām zālēm. Tiek uzskatīts, ka ingvers ir efektīvs sliktas dūšas ārstēšanā kā vairāku pamatslimību simptoms, un ir arī pierādījumi, ka tas varētu darboties kā asins šķidrinātājs un mazināt artrīta izraisītās sāpes. Tautas medicīnā, kam ir maz vai nav zinātnisku pierādījumu, tiek uzskatīts, ka ingvers var ārstēt saaukstēšanos.