Kas ir ingvera sīrups?

Ingvera sīrupu gatavo tikai no trim sastāvdaļām: ūdens, cukura un svaigas ingvera saknes. Reizēm receptē var būt nepieciešama arī laima sula vai rīvēta laima miza, taču tas notiek reti. Cukurs parasti ir vienkāršs baltais granulēts cukurs, taču dažas receptes iesaka izmantot brūno cukuru. Ingvera sakne, kuras dzimtene ir Āzija un ko izmanto daudzos Āzijas ēdienos, ir atrodama vairuma pārtikas preču veikalu produktu sadaļā. Tas ir gaiši iedegums, ķeburaina sakne ar raupju ādu un pikantu-saldu garšu.

Pirms ingvera lietošanas ir jānoņem saknes āda. Vienkāršākā noņemšanas metode ir izmantot karotes malu, lai nolobītu ādu. Kad āda ir noņemta, ingveru vajadzētu sagriezt gabaliņos. Receptes atšķiras atkarībā no izmantojamo gabalu lieluma. Daži iesaka lielus gabaliņus, daži iesaka smalki sagriezt sakni, bet citi izvēlas izmantot blenderi. Jo mazāki gabali ir sagriezti, jo lielāks virsmas laukums tiek atvērts, lai sīrups absorbētu ingvera aromātu.

Kad ingvers ir sagriezts, cukuru un ūdeni pannā vāra, līdz cukurs izšķīst. Tad pievieno ingveru un samazina siltumu. Maisījumu ļauj ievilkties apmēram stundu. Lai iegūtu spēcīgāku, pikantāku garšu, ieteicams ļaut maisījumam nostāvēties nakti. Pretējā gadījumā, kad vārīšana ir pabeigta, maisījumam ļauj atdzist, ingveru noņem un šķidrumu izkāš. Pēc tam sīrupu līdz lietošanai var uzglabāt ledusskapī.

Sukādes ingveru var pagatavot arī, gatavojot ingvera sīrupu mājās. Ja vēlaties ingvera sukādes, sakni vajadzētu sagriezt 2,54 cm kubiņos vai plānās šķēlēs. Maisījumam jāļauj vārīties divas stundas, lai nodrošinātu, ka ingvers ir mīkstināts. Kad ingveru uzvāra, to izņem, liek pannā ar cukuru un iemet, lai pārklātu. Pēc tam kubiņiem ļauj nožūt nakti. Vēl viena ingvera sīrupa izmantošana ir sajaukt sīrupu ar seltzera ūdeni, lai iegūtu mājās gatavotu ingvera eilu.