Kādi ir dažādi padomi tunča picas pagatavošanai?

Daudzas tunzivju picas tiek gatavotas, izmantojot konservētu tunzivju, taču, lai iegūtu lielāku garšu, svaigu tunci var arī pagatavot un sagriezt kubiņos, lai to izmantotu kā piedevu. Tunča picas receptēs bieži tiek ieteikts pievienot sastāvdaļas, kas ir līdzīgas tunča kastrolim, piemēram, majonēzi, sniega zirņus un sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Tā kā šīs sastāvdaļas ir nedaudz mīkstas, pat kombinācijā ar otru, ieteicams pievienot papildu garšaugus un garšvielas, lai palielinātu kopējo garšu. Sāls un pipari, kā arī garšaugi, kas lieliski sader ar jūras veltēm, piemēram, timiāns un salvija, ir noderīgi papildinājumi tunča picai.

Dažām picām, kurās kā virskārtas ir tuncis, var ieteikt pirms tunča pievienošanas pievienot pamatmērci, piemēram, krēmīgu mērci vai marīnas mērci. Pielāgojiet šīs mērces, lai tās atbilstu vēlamajai gaumei, izmantojot garšaugus, piemēram, salviju un timiānu, kā arī jebkurus jūras velšu garšvielu maisījumus, kas varētu būt pieejami dažos pārtikas preču veikalos. Lai šīs garšvielas ieplūstu mērcē, varētu būt noderīgi mērci lēnām vārīt katliņā uz vidējas uguns. Tas palīdzēs iekļaut garšaugu un garšvielu garšas mērcē, uzlabojot garšu. Krēmveida mērcē kausēta siera vai bieza krējuma pievienošana piešķirs ne tikai garšu, bet arī tekstūru.

Ja izmantojat nevārītu picas mīklu, kas pagatavota no nulles, pirms mērces vai piedevu pievienošanas vislabāk to cept līdz pilnīgai gatavībai. Tas var novērst to, ka mīkla kļūst pārāk izmirkusi, kā arī neļaus pārējām sastāvdaļām pārcept vai piedegt. Iepriekš ceptu picu mīklu nav nepieciešams pagatavot pirms pildījumu pievienošanas, tāpēc tā ir vienkāršāka risinājums mājās gatavotām garoziņām. Lai izvairītos no tunča picas piedegšanas, mīklas malas apņemšana ar alumīnija foliju ir noderīga, lai novērstu pārogļošanos un pārmērīgu kraukšķīgumu.