Ir daudz pīrāgu konditorejas izstrādājumu šķirņu, no kurām lielākajai daļai ir augļu pildījums. Tortes mīklas apvalks var būt salds vai sāļš, un to var pagatavot mājās vai veikalā. Tortes konditorejas izstrādājumu pildījumu skaits ir gandrīz neierobežots, un tajos var būt citrusaugļi, ogas vai pat garšīgas sastāvdaļas, piemēram, olas.
Daži no dažādajiem pīrāgu konditorejas izstrādājumiem ir tie, kas pagatavoti ar iepriekš sagatavotu pīrāgu čaumalu. Saldētu pīrāgu čaumalu mīklas izstrādājumu var atrast lielveikala saldēto pārtikas produktu sadaļā. Mājas pīrāgu mīklas izstrādājumu gatavo, izmantojot svaigus pārtikas produktus, nevis fasētus.
Dažas tortes ir miniatūras un parasti tiek pasniegtas kā uzkodas vai viena porcija. Parasti apaļas, tās izgatavo, izmantojot miniatūras alumīnija tortes mīklas pannas. Tie ir populāri konditorejas izstrādājumi, ko iesaiņot skolas pusdienu kastītēs vai ceļojumā.
Daži no populārākajiem pīrāgu konditorejas izstrādājumiem ir tie ar īstu augļu pildījumu. Citrons ir parasts auglis, ko izmanto pīrāgu konditorejas izstrādājumiem. Ķirsis ir vēl viens auglis, ko var izmantot tartes cepšanai. Lai gan svaigi augļi parasti ir sastāvdaļa, ko daudzi maiznieki izmantos saviem tortes konditorejas izstrādājumiem, dažas mājās gatavotas tortes var pagatavot ar konservētu pīrāgu pildījumu. Ķiršu vai melleņu pīrāga pildījums ir divas izplatītas sastāvdaļas.
Daudziem pīrāgu konditorejas izstrādājumiem parasti ir asa garša. Tiek uzskatīts, ka šādi radās tartes nosaukums. Lai gan tas parasti ir noteikums, daži pīrāgu mīklas veidi ir saldi.
Havaju salās populārs deserts ir ananāsu pīrāgs. Tā kā šī valsts ir pazīstama ar to, ka audzē ananāsu pārpilnību, nav neparasti atrast desertus, kas gatavoti no šiem augļiem. Turklāt štatā ir populāra arī kokosriekstu pīrāga mīkla.
Jauktas augļu tortes konditorejas izstrādājumi ir izgatavoti no diviem vai vairākiem augļiem. Visbiežāk sajauktās ogas sablenderē kopā vai mīklas čaumalu pilda ar ogu šķēlītēm. Kad mīklas izstrādājums ir gatavs, to var izrotāt ar svaigu augļu šķēli uz čaumalas un pārklāt ar mājās gatavotiem piedevām, piemēram, konserviem vai putukrējumu.
Ābolu pīrāgu konditorejas izstrādājumus var pagatavot ar svaigām ābolu šķēlītēm un kanēli. Papildus āboliem var pievienot rozīnes un muskatriekstu. Lai rozīnes tartē būtu īpaši briestīgas, tās vairākas stundas var mērcēt seklā ruma pannā.
Cits pīrāgu mīklas veids ir tāds, ko gatavo, izmantojot melasi un brūno cukuru. Olas un sviests ir citas sastāvdaļas, kas nepieciešamas šāda veida konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tā kā šis ir salds deserts, bieži vien to pasniedz ar putukrējuma virskārtu. Lai pagatavotu mīklas izstrādājumu vai garoziņu, mīklu rūpīgi mīca ar rokām vai ar rullīti. Sviesta torte un olu tortes konditorejas izstrādājumi ir citas saldas šķirnes.