Kādi ir dažādi želejas desertu veidi?

Dzīvnieku kolagēnu var izmantot par pamatu želatīnam, līdzeklim, kas parasti atrodams želejas desertos. Šie kārumi Lielbritānijā un Īrijā ir plaši pazīstami kā “želeja”, kur tie ir saistīti ar noteiktu augļu smērējumu, un kā “jello” Ziemeļamerikā zīmola Jello popularitātes dēļ. Var pagatavot dažādus želatīna desertus, izšķīdinot tā pulvera formu karstā šķidrumā un pēc tam atdzesējot līdz sacietēšanai. Var pievienot dabīgas un mākslīgas augļu garšas, kā arī piena sastāvdaļas krēmveida olu krēmam līdzīgam desertam, kas pagatavots veidnē vai arī sagriezts gabalos vai formās.

Želejas desertos parasti ir arī dažāda veida augļu pastas. Ziemeļamerikā “želeja” sastāv no augļu sulas, pektīna un cukura maisījuma, kas pagatavots, lai izveidotu dzidru vielu, kas saglabā formu, bet ir smērējama. Želeju var pagatavot ar zaļumiem, tējām un vīnu, kā arī citām sastāvdaļām. Ievārījums satur īstus augļu gabaliņus, kas ir pagatavoti līdz mīkstai, biezākai par želejas tekstūru, savukārt konservi saglabā atpazīstamus gabaliņus un tiem ir mazāk smērējama konsistence. Lēni vārītus augļus un cukuru var pagatavot necaurspīdīgā augļu sviestā, savukārt marmelādi gatavo no saldinātas citrusaugļu mizas un mīkstuma.

Šīs smērvielas visbiežāk izmanto želejas desertos kā piedevas un pildījumus. Virtuļus, saldās maizes un maizītes dažreiz injicē ar ievārījumu vai želeju. Cepumiem pirms cepšanas var būt uzlikts gabaliņš, lai iegūtu biezu, lipīgu virskārtu. Kūkas var saturēt viena vai vairāku veidu augļu smērvielas, savukārt konservus un augļu sviestu var izmantot sātīgākiem vai biezākiem desertiem atkarībā no receptes.

Daudzas želejas konfektes var ēst atsevišķi vai iekļaut kūkās, pīrāgos vai cepumos. Sveķu lāčus, tārpus vai citās formās var pasniegt kā saldējuma desertu, izmantot kā saldējuma piedevu vai kūkas dekorēšanai. Želejas pupiņas tiek izmantotas līdzīgā veidā. Jebkuru no šiem priekšmetiem var izmantot kopā ar želatīnu vai augļu pastas, lai pagatavotu dekadentus želejas desertus.