Kas ir flapjacks?

Amerikāņu stila spārnu izcelsme ir diezgan sena. Cilvēki plātsmaizes ir cepuši tūkstošiem gadu, un jēdziens par saldo plātsmaizi kā brokastu ēdienu ir pastāvējis jau labu laiku. Parasti plāksnītēs ietilpst piens, olas, milti, cukurs un lecinātājs, un tos pasniedz ar sīrupu, svaigiem augļiem un citiem piedevām. Var pievienot arī tādas sastāvdaļas kā velmētas auzas, lai iegūtu papildu tekstūru un garšu. Lielākā daļa šo saldo plātsmaižu atsevišķo nosaukumu ir reģionālas variācijas un faktiski neattiecas uz pilnīgi atšķirīgiem ēdieniem.

Kopumā pankūkas ir lielākas nekā parastas pankūkas, un tās tiek pagatavotas no nedaudz šķidras mīklas, tāpēc tās kļūst plānas, košļājamas un nedaudz kraukšķīgas. Tos bieži pasniedz kaudzēs, sastāvdaļas kārtojot starp atsevišķām pārsegām. Ja tās ir sakrautas, daži cilvēki sauc par karstmaizēm, un vairāki amerikāņu slenga termini attiecas uz karstmaizēm, piemēram, “pārdodu ātrāk nekā karstmaižu kaudzi” attiecībā uz populāru preci. Lai gan ēdiens visbiežāk tiek gatavots uz eļļotas pannas, ir iespējams arī cept cepumus, lai iegūtu mazāk tauku saturu.

Lai pagatavotu parastos spārnus, izsijājiet kopā trīs tases miltu, divas ēdamkarotes cukura, četras tējkarotes cepamā pulvera un vienu tējkaroti sāls. Sausajās sastāvdaļās izveidojiet iedobi un pievienojiet divas ēdamkarotes kausēta sviesta, divas tases piena un divas olas. Ja vēlaties, samaisiet, līdz tas ir tikai apvienots, pirms pievienojat izvēlētus ieslēgumus, piemēram, svaigus augļus, kanēli, ābolu mērci, šokolādes skaidiņas vai vārītas auzu pārslas.

Uz vidējas uguns sakarsē režģi vai lielu gatavošanas pannu un uz tās izkausē nelielu daudzumu sviesta. Kad panna ir karsta, izmantojiet mērtrauku, lai uz pannas uzliktu mīklu. Parasti trīs ceturtdaļas tases mērs ļoti labi darbojas ar spārniem. Kad režģa plāksnīšu apakšējais slānis kļūst zeltains un kraukšķīgs, apgrieziet tos, lai pagatavotu otru pusi. Pasniedziet siltu, pārkaisītu ar kausētu sviestu, sīrupu, augļu kompotu, putukrējumu vai citām sastāvdaļām.