Kādi ir labākie baklažānu uzglabāšanas padomi?

Baklažāni tehniski ir auglis, lai gan daudzi uzskata, ka tas ir dārzenis. Tas ir naktsvijoļu jeb Solanaceae dzimtas loceklis. Šim auglim ir dažādas formas un izmēri, un baklažānu ādas krāsa parasti ir atkarīga no baklažānu veida un audzēšanas veida. Ādas dažādās krāsās un var izskatīties kā balta, zaļa, dzeltena, violeta vai pat melna; dažreiz tam ir arī raibs vai daudzkrāsains izskats. Augļa iekšpuse ir zaļa, kad tā ir priekšlaicīga, un balta, kad tas ir nobriedis.

Uzglabājot baklažānus istabas temperatūrā ārpus ledusskapja, augļi jāglabā veseli. Istabas temperatūrā tas ātri sabojāsies, ja āda ir nogriezta. Tomēr veseli baklažāni saglabāsies svaigi līdz trim dienām.

Ledusskapja izmantošana var pagarināt šī augļa kalpošanas laiku. Ja baklažānus nesagriež, tos ledusskapī var uzglabāt līdz piecām dienām. Tomēr pirms baklažānu uzglabāšanas šādā veidā cilvēkiem vienmēr jānoņem plastmasas iesaiņojums un jāizmanto silts ūdens, lai to notīrītu. Ievietojot baklažānu ledusskapī, ir svarīgi ar augļiem rīkoties uzmanīgi, lai nekādā veidā necaurdurtu ādu. Baklažāni jānovieto ledusskapja apakšā; crisper atvilktne visbiežāk tiek izmantota, uzglabājot baklažānus, jo tas ir siltāks nekā pārējais ledusskapis.

Baklažānu ilgstoša uzglabāšana ietver saldētavas izmantošanu. Izmantojot šo metodi, baklažāni ir jānomazgā, jānogriež galotnes un jānodīrā. Pēc tam to var sagriezt gabalos un mērcēt verdoša ūdens un citronu sulas maisījumā. Pēc tam, kad šajā maisījumā ir ļauts vārīties nedaudz mazāk par piecām minūtēm, to var ievietot ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu.

Uzglabājot baklažānus saldētavā, var izmantot vakuuma vai saldētavas maisiņus. Saldētavas maisiņi var saglabāt augļus svaigus līdz pieciem mēnešiem. Vakuuma maisiņi saglabā baklažānu labu līdz 14 mēnešiem. Kad augļi ir nepieciešami, tos var atkausēt un pagatavot.