Amarants tā visbiežāk patērētajā veidā ir grauds, kas veidojas no auga Amaranthus sēklām. Parasti Āzijā un Amerikā novāktie graudi ir viegli sagremojama, lipekli nesaturoša pārtika, kuras audzēšana ir lēta un kuras pagatavošanai nepieciešams maz enerģijas. Gatavojot amarantu, visizplatītākā tehnika ir vārīšana ūdenī. Šī maigā sēklu vārīšana ļauj graudu pākstīm lēnām izplesties, gatavošanas laikā absorbējot ūdeni, veidojot vieglu, pūkainu tekstūru. Tas ir ļoti barojošs grauds, un to galvenokārt izmanto, lai aizstātu rīsus, kuskusu un citus graudus uzturā.
Labākais paņēmiens amaranta pagatavošanai ir vārot to katliņā, izmantojot attiecību viena tase (246 grami) sēklu un divarpus tases (600 mililitrus) ūdens. Ja amaranta sēklas ir pārvārītas, tām izveidosies bieza, lipīga konsistence, kas var noderēt kā biezinātājs zupās un sautējumos. Parasti, lai amarants nepārvārītos, graudus uz lēnas uguns jāvāra ne ilgāk kā 20 minūtes.
Šo amaranta gatavošanas standarta metodi var pielāgot atkarībā no ēdiena pielietojuma. Piemēram, gatavojot amaranta graudus brokastu ēdienam, var izmantot papildu ūdeni, lai nodrošinātu putrai atbilstošāku konsistenci. Turklāt ūdens daudzuma vietā var pievienot saldus šķidrumus, piemēram, augļu sulas. Gatavošanas laikā graudiem var viegli pievienot augļus un riekstus, lai izveidotu veselīgas un barojošas brokastis.
Amarants nav jāvāra šādā veidā, lai to lietotu uzturā. Amaranta sēklas var arī apgrauzdēt sausā pannā un izmantot kā virskārtu desertos vai cepumos, un tās var “iespraust” pārklātā pannā, veidojot popkorna ekvivalentu. Graudu var arī samalt miltos cepšanai vai vienkārši diedzēt, izmantojot sēklu diedzētāju vai līdzīgu ierīci salātiem un iesaiņojumiem.
Amaranta gatavošana ir vienkārša procedūra, un graudi ir ļoti barojošs, šķiedrvielām bagāts ēdiens. Sēklas satur augstāku kalcija koncentrāciju nekā pienā un ievērojami vairāk šķiedrvielu nekā kviešu. Tas ir viegli sagremojams un nesatur lipekli, un satur augstu olbaltumvielu līmeni. Amaranta sēklas jāuzglabā cieši noslēgtā traukā, jo tās satur veselīgas taukskābes, un šīs skābes var sabojāties, ja tās netiek pareizi uzglabātas.