Pavārs var darīt daudzas lietas, lai pārliecinātos, ka brie in phyllo iznāk labi. Sarežģītākā šī ēdiena pagatavošanas daļa ir darbs ar filo mīklu, lai gan, ievērojot dažus vienkāršus norādījumus, to var padarīt daudz vienkāršāku. Izvēloties augstas kvalitātes sastāvdaļas, kas labi sader kopā, un gatavojot pareizi apsildāmā telpā, šis ēdiens arī palīdzēs labi izdoties.
Viena no vissvarīgākajām lietām, kas jāzina, pasniedzot brī filo, ir strādāt ar filo. Šīs plānās konditorejas izstrādājumu loksnes parasti atrodas pārtikas preču veikala saldētavas daļā, un pirms attīšanas tās jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Labākais veids, kā sasildīt filo, ir ievietot to ledusskapī 24 stundas pirms tā salikšanas un pēc tam uz pāris stundām novietot uz letes tieši pirms lietošanas. Tas ir jāatstāj iesaiņojumā, kamēr tas sasilst, lai tas neizžūtu. Kad filo ir iztīts un izritināts, virs neizmantotās daļas novietojot vaspapīra gabalu un mitru virtuves dvieli, tas saglabāsies mitrs, kamēr loksnes tiks liktas kopā.
Saliekot filo loksnes, starp katru no slāņiem jāsmērē eļļa vai izkausēts sviests. Olīveļļa labi iederas sāļākām brie in phyllo, savukārt sviests piešķir labu garšu šī ēdiena saldākām variācijām. Konditorejas otiņas izmantošana ir labākais veids, kā smērēt eļļu vai sviestu uz filo loksnēm. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, trauka augšpusē jāiesmērē papildu eļļa vai sviests, lai tas kļūtu zeltains.
Brie in phyllo var pasniegt vienkāršu vai ar papildu sastāvdaļām. Riekstus, žāvētus augļus, čatnijus un mērces var cept kopā ar brie in phyllo. Šajā ēdienā var izmantot arī aromatizētus bries.
Lai ceptu veiksmīgi, brie in phyllo jāieliek cepeškrāsnī, kas ir iepriekš uzkarsēta. To vajadzētu vārīt mērenā temperatūrā apmēram 15 līdz 20 minūtes, lai filo ārējais slānis varētu kļūt kraukšķīgs un zeltains. Šīs uzkodas cepšana un pasniegšana traukā ar malām, kas atrodas vismaz pusceļā līdz brie augšdaļai, ir laba ideja, jo izkusušais brī var iztecēt un radīt nekārtību cepeškrāsnī.