Phyllo strūdele tiek izgatavota, izmantojot daudzas filo mīklas loksnes un dažādus pildījumus. Pavāri izmanto konditorejas izstrādājumus gan saldos, gan sāļos ēdienos, bieži vien kā alternatīvu smagākai kārtainajai mīklai, jo tajā ir mazāks tauku un holesterīna saturs. Phyllo strūdeles pagatavošana ir diezgan vienkārša un līdzīga standarta strūdeles pagatavošanai, taču pati konditoreja var būt nedaudz smeldzīga un neērta lietošanā. Ir vairāki padomi, kas jāatceras, gatavojot šāda veida strūdeles, lai palīdzētu sasniegt vislabākos rezultātus, tostarp ierobežot konditorejas izstrādājumu pakļaušanu gaisa iedarbībai, izvairīties no plīsumiem un plānā kārtā izkliedēt pildījumus.
Phyllo mīklas izstrādājumi ir pieejami svaigā vai saldētā veidā iepakojumos ar daudzām kopā sarullētām loksnēm un dažādos izmēros. Izvēlieties savām vajadzībām mazāko izmēru, jo jo lielāka ir lapa, jo tā kļūst apgrūtinošāka. Pērciet svaigu konditorejas izstrādājumu tikai tad, ja filo strūdeli gatavojat tuvāko dienu laikā. Glabājiet svaigu filo ledusskapī ar aizvērtu kastīti; pretējā gadījumā mīklas izstrādājumi var izžūt.
Ja izmantojat saldētu konditorejas izstrādājumu, pirms lietošanas tā ir pilnībā jāatkausē, jo plānais mīklas izstrādājums var saplīst un saplīst. Ļaujiet tai atkausēt nakti ledusskapī. Ievietojiet neizmantotos mīklas izstrādājumus atpakaļ ledusskapī, ja plānojat to izmantot, vai saldētavā.
Lai pagatavotu filo strūdeli, vispirms savāciet visu nepieciešamo un veiciet nepieciešamo sagatavošanu, pirms izņemat konditorejas izstrādājumu no ledusskapja. Phyllo ļoti ātri izžūst, tāpēc vēlaties ierobežot laiku, kad tas tiek pakļauts gaisam. Ir arī ieteicams strādāt pēc iespējas ātrāk, lai filo būtu optimālā stāvoklī. Rīkojoties ar konditorejas izstrādājumu, pārliecinieties, ka rokas ir sausas, lai mīkla neliptu pie ādas un neplīstu.
Katra kārta ir jāiesmērē ar sviestu vai gatavošanas aerosolu, lai tie būtu mitri un iegūtu kraukšķīgu, pārslainu garozu. Pēc lapas izņemšanas no kaudzes pārklājiet augšējo loksni ar vaska papīru un mitru trauku dvieli, lai tā būtu mitra. Ja mīklas izstrādājums saplīst, varat to aizlāpīt — ja vēlaties perfekta izskata strūdeli, pārplēstajai strūdelei noteikti uzklājiet vēl vienu kārtu. Tikai griežot filo ar šķērēm, jo nazis var izraisīt plīsumus.
Filo strūdelei noteikti izmantojiet vismaz sešas kārtas, lai mīkla būtu pietiekami bieza, lai tajā ietilptu pildījums. Ap pildījumu atstājiet vismaz 1 collas (2.5 centimetru) apmali, lai varētu pietiekami nostiprināt konditorejas izstrādājumu ap to. Cepiet strūdeli ar šuvi uz leju, lai samazinātu noplūdi. Noteikti sagrieziet visus augļus plānās šķēlēs, lai tie kārtīgi pagatavotos tikpat daudz laika, cik nepieciešams, lai mīklas izstrādājums kļūtu zeltains. Smērējiet strūdeli ar sviestu, tiklīdz tā iznāk no krāsns, lai iegūtu bagātīgu, kraukšķīgu garoza.
Phyllo strūdeli vislabāk ēst cepšanas dienā; tomēr, ja grasāties to ēst nākamajā dienā, vislabāk to paturēt uz pergamenta papīra uz nakti, pārklātu ar tīru dvieli. Karsējot to, dariet to cepeškrāsnī, kas palīdz saglabāt to kraukšķīgu. Visbeidzot, ja strūdeli gatavojat īpašām vakariņām, vislabāk ir vispirms veikt treniņu, lai visas radušās problēmas varētu atrisināt pirms lielās dienas.