Lai gan grieķu jogurts ir daudzpusīgs un to var izmantot kā daudzu augstāka tauku satura un kaloriju saturošu sastāvdaļu aizstājēju, cepšana ar grieķu jogurtu prasa zināmu piesardzību, lai sasniegtu vislabākos rezultātus. Viens no svarīgākajiem aspektiem, cepot ar grieķu jogurtu receptēs, kas to īpaši neprasa, ir sekot līdzi mīklai vai mīklai pievienotajam šķidruma daudzumam, jo grieķu jogurtā ir mazāk šķidruma nekā nefiltrētā jogurtā, pienā un paniņas. Vēl viena lieta, kas jāņem vērā, cepot ar grieķu jogurtu, ir tas, kā tas ietekmēs galaprodukta tekstūru, jo augstas tauku satura sastāvdaļas, piemēram, eļļas vai olu, trūkums var izraisīt kūkas, smalkmaizītes vai cepuma pārlieku rašanos. blīvs un potenciāli gumijots. Lai gan grieķu jogurtam ir mazāka tendence atdalīties vārot, siltuma daudzums, ko var izmantot, cepot ar grieķu jogurtu, var piespiest to atdalīties, ja vien nepievieno papildu sastāvdaļas, piemēram, olu baltumus vai kukurūzas cieti, lai neitralizētu efektu.
Grieķu jogurts ir izgatavots līdzīgi kā vairums citu jogurtu veidu, izņemot to, ka apstrādes beigās tas tiek izkāsts, lai izveidotu biezāku, mazāk ūdeņainu tekstūru. Tas nozīmē, ka receptēs, kurās nepieciešamas sastāvdaļas, piemēram, skābais krējums, krējuma siers, putukrējums vai pat noteikti mīksto sieru veidi, var aizstāt ar grieķu jogurtu, nemainot izmantoto daudzumu. Daudzos gadījumos tradicionālākus cepšanas rezultātus var sasniegt, ja tiek izmantots pilna tauku satura grieķu jogurts, lai gan dažas receptes izmaiņas var nozīmēt, ka cepšana ar grieķu jogurtu, kas ir beztauku vai ar zemu tauku saturu, arī var darboties.
Cepot ar grieķu jogurtu receptē, kurā jogurts tiek izmantots kā šķidra izstrādājuma aizstājējs, ir jāpievērš uzmanība pievienotā grieķu jogurta proporcijai attiecībā pret sākotnējo nepieciešamo daudzumu. Samazinātais šķidruma daudzums grieķu jogurtā pēc tilpuma, salīdzinot ar pienu, paniņām vai krējumu, var novest pie gatavā produkta, kas ir sauss vai drupans. Lai to kompensētu, mīklai jāpievieno vairāk grieķu jogurta vai arī var pievienot kādu daudzumu cita veida mitras sastāvdaļas, piemēram, ābolu mērci.
Ja grieķu jogurts tiek izmantots, lai palīdzētu samazināt tauku daudzumu receptē, galaprodukta tekstūra var atšķirties no paredzētās. Kūkas, smalkmaizītes un cepumi var kļūt ļoti blīvi un košļājami, ja mīklā vai mīklā nav pietiekami daudz tauku. Pat ja grieķu jogurts gatavojas aizstāt lielāko daļu tauku receptē, daži sākotnējo tauku daudzums — neatkarīgi no tā, vai tas ir sviests, eļļa vai olu dzeltenumi — jāsaglabā, lai palīdzētu saglabāt tekstūru.
Cepot ar grieķu jogurtu, jogurts var saplīst un sadalīties biezpienā un sūkalās. Tas ir tāpēc, ka karstums var izraisīt jogurta olbaltumvielu sagrābšanu, saraušanos un atdalīšanu no šķidrajām sūkalām. Viens no veidiem, kā no tā izvairīties, ir sajaukt grieķu jogurtu ar kaut ko, piemēram, olu baltumu vai kukurūzas cieti, lai stabilizētu olbaltumvielas, pirms jogurts tiek pievienots pārējām sastāvdaļām.