Daži pavāri uzskata, ka cepšana ar jogurtu ļauj samazināt tauku vai kaloriju daudzumu desertā vai maizē. Cepot ar jogurtu, pavārs vairumā gadījumu nedrīkst izmantot attiecību viens pret vienu, lai jogurtu nomainītu pret citu sastāvdaļu. Piemēram, jogurts nedrīkst aizstāt visu receptē esošo sviestu, pretējā gadījumā rezultāts būs pārāk šķidrs. Cepšanai ar jogurtu izmantotajam tauku saturam nav nozīmes. Pavārs var mēģināt lietot pilna tauku satura, zema tauku satura vai beztauku jogurtu un iegūt tādus pašus rezultātus, lai gan daži jogurti var padarīt ēdiena garšu pikantāku vai skābāku nekā citi.
Jogurtu var izmantot kā daļēju sviesta vai eļļas aizstājēju ceptu produktu receptē. Maiznieks pusi sviesta var aizstāt ar jogurtu, izmantojot uz pusi mazāk jogurta nekā sviesta. Piemēram, receptē, kurā nepieciešama 1/2 tase (113 g) sviesta, pavāram ir jāizmanto 1/4 tase (57 g) sviesta un 2 ēdamkarotes (28 g) jogurta. Ja recepte prasa 1 glāzi (225 g) augu eļļas, pavārs var aizstāt 1/2 tase (113 g) eļļas ar 1/4 tasi un 2 ēdamkarotēm (85 g) jogurta.
Tā vietā, lai receptē iekļautos taukus aizstātu ar jogurtu, pavārs var mēģināt aizstāt šķidrumu. Tirgojot skābo krējumu pret jogurtu, var izmantot attiecību viens pret vienu, jo abiem ir līdzīga konsistence. Tas nozīmē, ka, ja receptē ir nepieciešama 1/2 tase (113 g) skābā krējuma, maiznieks to var aizstāt ar 1/2 tasi (113) jogurta, nesabojājot recepti.
Ja jogurtu lieto kā bieza krējuma, piena vai jebkura cita šķidruma aizstājēju, vispirms jāaizstāj ar nelielu daudzumu. Turpmākajos mēģinājumos pagatavot recepti cepšanai ar jogurtu, pavārs var aizstāt jogurtu lielāka daudzuma šķidruma vietā. Vispirms ceturto daļu no receptē esošā šķidruma var apmainīt pret jogurtu. Ja recepte prasa 8 unces (227 g) piena, maiznieki var izmantot 2 unces (57 g) jogurta un 6 unces (170 g) piena.
Lai gan tauku aizstāšana ar jogurtu padara cepamo labu recepti mazāk bagātu, jogurta lietošana piena vietā papildina recepti. Cepšana ar jogurtu arī piešķir maizes izstrādājumiem pikantu garšu. Lai izvairītos no pārāk skābas garšas, pavārs cepšanas laikā var vēlēties eksperimentēt ar dažādu zīmolu jogurtiem.