Kāda ir atšķirība starp jogurtu un grieķu jogurtu?

Iemesls ievērojami bagātākai konsistencei slēpjas apstāklī, ka grieķu jogurtu gatavo ar vismaz divreiz vairāk piena. Tas var nozīmēt milzīgu olbaltumvielu atšķirību jogurtā un grieķu jogurtā. Viena parastā jogurta porcija nav nekāds olbaltumvielu daudzums, piedāvājot no četriem līdz desmit gramiem olbaltumvielu, bet tā grieķu brālēns to pārspēj ar 24 gramiem.

Ir svarīgi neveikt loģisku pāreju uz domāšanu, jo arī grieķu jogurtam ir jāsatur divas līdz trīs reizes vairāk kalcija nekā plānākos, amerikāņu stila jogurtos. Diemžēl tulkojumā kalcijs faktiski pazūd. Grieķu jogurta vienas porcijas trauks piedāvā tikai 20% no ieteicamā dienas daudzuma, bet plānāks jogurts – 30%. Tas var nebūt jēgas no virsmas, bet iemesls ir tāpēc, ka grieķu jogurts ir ļoti sasprindzināts.

Faktiski sasprindzinājums izskaidro lielu atšķirību starp jogurtu un grieķu jogurtu. Tā kā sūkalas, laktoze un cukurs ir izkāst no grieķu versijas, iegūtais jogurts ir gan krēmīgāks, gan aromātiskāks. Turklāt, tā kā grieķu jogurts zaudē apmēram trešdaļu kalcija, tas arī izdodas izmest apmēram pusi no cukura satura.

Tomēr lielajās debatēs par jogurtu pret grieķu jogurtu ir brīdinājuma stāsts. Daži jogurta cienītāji ir kondicionējuši sevi, lai sasniegtu pilnpiena jogurtu, jo garšas un mutes sajūtas atšķirības salīdzinājumā ar zema tauku satura vai beztauku versijām ir pamanāmas. Izmantojot parasto jogurtu, tas pievieno apmēram četrus gramus tauku, ko daudzi cilvēki uzskata par godīgu kompromisu. Tomēr pilna tauku satura grieķu jogurts var apturēt sirdis ar 16 gramiem piesātināto tauku, ko tas slēpj.

Par laimi, viena garša nodrošina lielāko daļu jogurta ēdāju, ka pat beztauku grieķu jogurts ir garšīgāks, maigāks un krēmīgāks nekā pilna tauku satura amerikāņu jogurts. Tas ir arī nedaudz garšīgāks, tāpēc daudziem brokastu cienītājiem patīk pievienot svaigas avenes, zemenes vai banānus. Ja konkrētai mēlei ir nepieciešams nedaudz vairāk saldināt, daži pilieni medus noderēs.