Kādi ir dažādi jogurta veidi?

Lai gan visi veidi ir barojoši, vienkāršais jogurts mēdz būt uzturvielām bagātāks nekā tā līdzinieki ar augļu garšu. Vienkāršām šķirnēm nav pievienots cukurs, un, lai gan tas ir mazāk kaloriju nekā versijās ar augļu garšu, tas ir bagātāks ar kalciju un satur gandrīz divreiz vairāk olbaltumvielu. Bezpiedevu jogurtu parasti gatavo no govs piena, taču to var pagatavot arī no aitas vai kazas piena. Nearomatizētie veidi atšķiras atkarībā no tā, vai tā pagatavošanai izmantotais piens ir vesels, ar zemu tauku saturu vai beztauku.

Jogurts ar augļu garšu ir populārs tā garšas dēļ, taču tajā mēdz būt augsts cukura saturs. Tā kā tā konsistence atgādina olu krēmu, to dažreiz sauc par olu krēma veidu. Ar augļiem aromatizētās šķirnes var saukt arī par franču vai Šveices stila.

Cilvēki, kuri nepanes laktozi, joprojām var baudīt jogurtu fermentācijas laikā notiekošo izmaiņu dēļ. Šī produkta izgatavošanas procesā faktiski tiek izveidots enzīms laktāze, kas ir nepieciešama cilvēkiem, kuri nepanes laktozi, lai pareizi sagremotu piena produktus. Tāpēc daži cilvēki dod priekšroku saldētam jogurtam, nevis saldējumam. Tomēr saldētas versijas satur aptuveni tādu pašu tauku un cukura daudzumu kā saldējums, un tā sasaldēšana iznīcina lielāko daļu dzīvo baktēriju, kas veicina labu veselību.

Jogurtu gatavo un bauda visā pasaulē. Eiropas stils ir īpaši krēmīgs un gluds, jo tas tiek gatavots lielās tvertnēs, kur biezpienu var labi samaisīt. Grieķu varianti, kas gatavošanas laikā tiek izkāsti trīs reizes, savā gludumā un biezajā konsistencē atgādina skābo krējumu.

Skyr jeb Īslandes jogurts patiesībā nemaz nav jogurts, bet gan ārkārtīgi mīksts, beztauku siers. Dahi ir versija no Indijas, kas tiek piedāvāta saldskābās šķirnēs, un to bieži ēd kā desertu vai kā uzkodu. Raita ir mērce mērcēšanai, ko gatavo no dahi. Zabadi ir veids no Tuvajiem Austrumiem, kas ir populārs dzērienos. Krēmveida vācu jogurta Rahmjoghurt tauku saturs mēdz būt par aptuveni 10% lielāks nekā citās Rietumvalstīs ražotās un pārdotās versijās.