Cūkgaļas rikšotājus vai cūkas pēdas un cīpslas var pagatavot dažādos veidos, taču dažreiz tai ir jāpievērš īpaša uzmanība. Viena no vissvarīgākajām lietām, kas jādara pirms cūkgaļas rikšotāju gatavošanas, ir tos notīrīt, lai pārliecinātos, ka tajos nav apmatojuma, asiņu un citu nevēlamu elementu. Gandrīz visās receptēs cūkgaļas rikšotājus gatavo arī divos posmos, no kuriem pirmais ir vārīšana, lai padarītu gaļu mīkstāku, notrulinātu subproduktu garšu un atbrīvotu kolagēnu un citus audus griezuma iekšpusē. Faktiskās metodes maltītes pagatavošanai no rikšotājiem svārstās no biezu sautējumu pagatavošanas līdz ceptiem gaļas gabaliņiem, un dažādās valstīs tās ir ļoti atšķirīgas. Ir dažas darbietilpīgas cūkgaļas rikšotāju receptes, piemēram, no gaļas pagatavot franču stila terrīnu, ko var izlocīt uz šķīvja, lai iegūtu interesantu prezentāciju.
Daži pavāri izmanto dažus trikus, gatavojot cūkgaļas rikšotājus ēdiena gatavošanai. Efektīva metode, kā pārliecināties, ka uz rikšotāju ādas nav izklīdušu matiņu, ir gaļas īsa dedzināšana uz atklātas liesmas. Tādējādi visi matiņi aizdegsies un ātri apdegs, lai gan pēc šīs procedūras gaļa ir jānomazgā. Rikšotājus arī parasti vāra ūdenī no 10 līdz 30 minūtēm, lai izvadītu visas asinis un noņemtu nepatīkamās garšas, kas varētu uzkrāties ādā un kolagēnā. Vēl viens veids, kā padarīt garšu maigāku, ir mērcēt rikšotājus pienā vai vieglā etiķa maisījumā.
Pirmais solis lielākajā daļā cūkgaļas rikšotāju recepšu ir vārīt gaļu svaigā ūdenī pēc tam, kad tā ir iztīrīta. Tādējādi gaļa tiek pagatavota un iekšpusē esošie audi tiek atbrīvoti, lai tos varētu vieglāk nokaut vai vieglāk sadalīties šķidrumā. Ūdens aromatizēšana ar garšaugiem, piemēram, timiānu, salviju vai rozmarīnu, un aromātiskām vielām, piemēram, sīpoliem un seleriju, var piešķirt rikšotāju aromātu pirms galveno garšvielu uzklāšanas.
Gatavojot cūkgaļas rikšotājus, gaļu vislabāk atstāt uz kaula, kad tā tiek gatavota sautējumā vai zupā, jo kauls piešķirs zināmu garšas dziļumu un palīdzēs gaļā esošajam želatīnam sabiezināt gatavošanas šķidrumu. Alternatīvi, ja ēdieni ir sausāki, gaļu parasti vislabāk noņemt no kaula, lai ar to varētu rīkoties, kā arī vieglāk pasniegt un ēst. Noņemot gaļu no kaula, šefpavārs nosaka, vai kolagēns un citi audi arī tiek izņemti un izmantoti. Vairumā gadījumu cūkgaļas gaļas cepumiem tvaicēšanas laikā vajadzētu būt gandrīz pilnībā pagatavotiem, kas nozīmē, ka gaļai nevajadzētu ilgstoši gatavoties, neatkarīgi no turpmākās gatavošanas metodes. Pārcepta rikšotāju gaļa var būt cieta, no iekšpuses sausa un no ārpuses nepatīkami taukaina.