Fenheļa audzēšana ir salīdzinoši vienkārša, jo tas ir izturīgs lakstaugs un var izdzīvot pat pēc pirmajām salnām rudenī. Maigākā klimatā fenheli var audzēt visu gadu. Tā kā tas izaug vairāk nekā 4 metrus garš, tas jāstāda jebkura garšaugu, dārzeņu vai puķu dārza aizmugurē, kurā ir citas īsāku augu šķirnes. Padomi fenheļa audzēšanai ietver pareizu sēklu iesēšanu, optimālu augšanas apstākļu radīšanu un ziedu galviņu apcirpšanu. Vienīgā neliela piesardzība, audzējot fenheli, ir tāda, ka to nedrīkst sākt laikā, kad tas nobriest karstā temperatūrā, jo tas liks tam ātrāk nonākt sēklās.
Ir divi galvenie fenheļa veidi. Viens no tiem ir viengadīgs dārzenis, kas ražo sīpoliem līdzīgus fenheļa sīpolus un tiek dēvēts par Finokio vai Florences fenheli. Fenhelis ir daudzgadīgs augs, kas atgriezīsies katru gadu un tiek dēvēts par taksonomisko nosaukumu Foeniculm vulgare azoricum. Garšaugu šķirnei neattīstās ēdama, sīpolveida sakne, taču abas šķirnes citādi ir ļoti līdzīgas un prasa līdzīgus augšanas apstākļus. Vienkāršs veids, kā noteikt atšķirību starp abiem, audzējot fenheli, ir tas, ka garšaugu fenheli iegādājas sēklu veidā, bet Florences fenheli iegādājas kā sākuma sīpolus.
Zāļu sēklas var iesēt, sējot tās tieši ārā agrā pavasarī vai podos iekštelpās. Iestādiet sēklas 0.25 centimetrus (6.35 collas) uz leju un vēlāk novietojiet stādus apmēram 1 centimetru attālumā viens no otra. Papildu stādījumus var sākt sezonas vidū un novākt vēlā rudenī, jo fenheļa audzēšana ir vienkārša un tas ātri nogatavojas. Augs dod priekšroku pilnas saules un vidēji sausas augsnes apstākļiem. Noņemot ziedu galviņas, kad augs sāk sēt, tas turpinās zelt un, visticamāk, pārdzīvos vairākas salnas, kad pienāks ziema.
Florences fenheļa sīpolpuķes ir trauslākas par garšaugu sēklām, un tās drīkst stādīt ārā tikai pēc tam, kad ir pagājis visas sala briesmas. Dārzeņu versijai nepieciešami tādi paši augšanas apstākļi kā zālei, kas ir labi drenēta augsne un pilna saule, laiku pa laikam izmantojot mēslojumu visas sezonas garumā. Augošos fenheļa sīpolus var novākt jebkurā laikā, kad tie sasniedz vēlamo izmēru. Lai gan Florences fenhelis ir arī salizturīgs, tas nav tik spēcīgs kā zāle un, iespējams, izturēs tikai vienu salnu.
Dārzeņu fenheļa sīpoliem un kātiem ir anīsam vai lakricai līdzīga garša, un tos parasti ēd neapstrādātus, piemēram, seleriju, vai arī var lieliski apvienot ar ēdieniem, kuros izmanto tomātu mērces un citus dārzeņus. Auga lapas var pievienot salātiem, kā arī izmantot mērču garšošanai. Garšaugu bieži izmanto zupu aromatizēšanai, zivju ēdieniem un kā garnējumu. Augu fenheli dažreiz sauc par selerijas garšaugu, jo abi tiek izmantoti līdzīgi.