Kādi ir labākie padomi laša konservēšanai?

Daži no labākajiem laša konservēšanas padomiem ietver pareizu zivju sagatavošanu pirms konservēšanas. Vislabāk ir konservēt svaigu lasi, un stingrais mīkstums nodrošina vizuāli pievilcīgāko produktu caurspīdīgās stikla burkās. Laša mizas noņemšana ir svarīga arī laša konservēšanā, tāpat kā visu ribu kaulu noņemšana no filejas vai zivju gabaliņiem pirms zivju ievietošanas konservēšanas burkās. Konservējot lašus, tas var būt nogurdinošs process, tāpēc alternatīva ir ielikt burciņā nelielu daudzumu etiķa, kamēr zivs tiek iepakota, lai izšķīdinātu kaulu un ietaupītu dārgo laiku.

Svarīgs ieteikums laša konservēšanai ir noteikti sagriezt zivis vienāda izmēra gabalos vai gabalos. Tas ļaus zivīm vienmērīgi gatavoties visā burkā. Lai laši varētu konservēt ar ādu, ir svarīgi zivju mērogot. Lašiem ir ļoti mazi zvīņas, kurus var būt grūti noņemt, taču tie gatavošanas laikā atdalīsies un mazina zivju vizuālo pievilcību konservēšanas burkā. Līdztekus tam, ka svari ir nepatīkami ēst, tie var radīt arī aizrīšanās risku.

Vēl viens ieteikums, konservējot lasi, ir pārliecināties, ka zivs ir kārtīgi izcepta. Kvalitatīva taimera, termometra izmantošana un visu gatavošanas laiku ievērošana palīdzēs pārbaudīt, vai lasis ir rūpīgi pagatavots. Daži pavāri dod priekšroku laša mīkstumu pirms konservēšanas ievietot saldūdens vannā. Šis process palīdz noņemt jebkādu savvaļas zivju garšu un nodrošina, ka zivs ir ļoti tīra. Konservēšanas burkas, kas tiks izmantotas laša konservēšanai, pirms zivju ievietošanas tajās rūpīgi jāizmazgā.

Padoms, lai pārliecinātos, ka konservēšanas burkas ir pareizi noslēgtas, ir pēc tam, kad tās ir izņemtas no ūdens, apgrieziet tās uz papīra dvieļa. Jebkurš vāks, kas nav pietiekami noslēgts, tiks atklāts no mitras vietas uz papīra dvieļa zem burkas. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo nenoslēgta vai nepareizi noslēgta burka, kas atrasta, konservējot lasi, var izraisīt slimību vai nāvi. Vēl viens padoms ir ar pastāvīgu marķēšanas pildspalvu uz vāka novietot konservēšanas datumu. Viens no svarīgākajiem padomiem ir gatavās laša burkas sargāt no tiešiem saules stariem, lai paildzinātu zivju garšu un svaigumu.