Liellopu gaļas buljona pagatavošana lietošanai zupās un mērcēs parasti ir ļoti vienkāršs process, lai gan parasti tas aizņem vairākas stundas. Lai pagatavotu šāda veida buljonu, liellopa gaļas atgriezumi un liellopu gaļas kauli pirms pievienošanas buljona katlam vai lēnajai plīts ir jāapgrauzdē un jāapbrūnina cepeškrāsnī. Jāpievieno arī burkāni, sīpoli un selerijas, kā arī gatavošanas traukā jāpievieno ūdens. Pēc tam šo maisījumu viegli vāra vairākas stundas vai pat pāris dienas.
Liellopu gaļas buljons ir viens no visizplatītākajiem buljona veidiem. To bieži izmanto kā pamatu vai aromatizētāju liellopu gaļas zupai vai sautējumam, kā arī liellopu gaļas buljona mērcei. Atšķirībā no liellopu gaļas buljona, liellopu gaļas buljona pagatavošanai tiek izmantoti liellopu gaļas kauli un dārzeņi, nevis tikai gaļa.
Eksperti ir vienisprātis, ka liellopu gaļas buljona svarīgākās sastāvdaļas ir liellopu gaļas kauli. Pavāri, kas plāno gatavot liellopu gaļas buljonu, parasti var atrast šos kaulus vietējos lielveikalos vai miesniekiem par ļoti nelielu naudu. Tie, kas plāno uz priekšu, tomēr var arī saglabāt visus liellopa kaulus, kas palikuši no iepriekšējām ēdienreizēm, piemēram, cepešiem ar kauliem vai steikiem.
Gaļu parasti izmanto arī, gatavojot liellopu gaļas buljonu, taču daži pavāri izvēlas šo sastāvdaļu izlaist. Liellopu gaļas buljonam var pievienot gandrīz jebkura veida gaļu, tostarp cietus, lētus gaļas izcirtņus. Tāpat kā ar liellopa gaļas kauliem, arī pavāri var ietaupīt gaļas atlikumus, kas palikuši no iepriekšējām ēdienreizēm. Jebkuri kauli vai gaļa tomēr jāuzglabā noslēgtā traukā saldētavā.
Gatavojot liellopu buljonu, izmanto arī dārzeņu maisījumu, kas pazīstams kā mirepoix. Tas parasti ietver tikai sīpolus, burkānus un seleriju, bet var pievienot arī citus dārzeņus. Liellopu gaļas buljonam bieži pievieno, piemēram, sasmalcinātus ķiplokus. Tā vietā, lai, gatavojot liellopu gaļas buljonu, iegādātos svaigus dārzeņus, daži pavāri ietaupa šo dārzeņu gabalus, kurus parasti izmestu ārā. Liellopu gaļas buljonam var pievienot, piemēram, burkānu mizas un seleriju galus.
Lai gan liellopu gaļas buljonu tradicionāli gatavo lielā, augstā katlā, kas pazīstams kā buljona katls, to var pagatavot arī lēnajā plītī. Lēnās plīts izmantošana, gatavojot liellopu gaļas buljonu, parasti ir ērtāka, jo tā neaizņem vietu uz plīts virsmas. Lēnās plītis var atstāt ieslēgtas arī tad, kad cilvēks iet gulēt vai iziet no mājas, savukārt plīti to nevar.
Liellopu gaļas kauli un gaļa vispirms jāapgrauzdē un jāapbrūnina ļoti karstā cepeškrāsnī, pirms tos izmanto liellopu gaļas buljona pagatavošanai. Jebkurus dārzeņus var arī apbrūnināt uz plīts. Visas šīs sastāvdaļas kopā ar pannas pilieniem var pievienot katliņā vai lēnajā plīts un pārklāt ar ūdeni. Liellopu gaļas buljons bieži vien aizņems vairākas stundas pāris dienas pirms tā gatavības. Jebkuri tauki pirms lietošanas jānoslauka no buljona augšdaļas.