Liellopa nūdeļu zupa ir ļoti plašs kulinārijas termins, kas attiecas uz jebkuru zupu, kuras galvenās sastāvdaļas ir liellopa gaļa un nūdeles. Gandrīz katrā pasaules virtuvē ir sava veida tradicionālā liellopu gaļas nūdeļu zupa, un gandrīz katram mājas pavāram ir sava versija. Liellopu gaļas nūdeļu zupas ir ļoti izplatītas arī lielveikalos visā pasaulē kā konservēti, dehidrēti, saldēti un ātri pagatavojami zupas produkti. Tipiska liellopu gaļas nūdeļu zupa ir zupa uz buljona bāzes, kuras šķidrā sastāvdaļa ir liellopu gaļas buljons, un daži nūdeles veidi, visbiežāk sātīgas, platas nūdeles, piemēram, olu nūdeles vai kluski nūdeles, lai gan daudzās tiek izmantotas arī cita veida nūdeles. pasaules daļās.
Tipiskākās liellopu gaļas nūdeļu zupas sākas ar liellopu gaļas buljona vai buljona pamatni. To var iegūt no vairākiem avotiem — no mājās gatavota liellopu gaļas buljona līdz konservētiem vai ātri pagatavojamiem buljoniem no dārgmetālu kubiņiem, pastas vai granulām. Buljona liellopu gaļas garša atkarībā no receptes var būt maiga vai ļoti bagāta. Buljonu var arī aromatizēt ar dārzeņu aromātiem, piemēram, sīpoliem, seleriju, burkāniem vai pikantiem garšaugiem, piemēram, timiānu, sāļo vai rozmarīnu. Dažās pasaules daļās, piemēram, Tālajos Austrumos, ir iespējami daudzi eksotiski augi un garšvielas.
Liellopu gaļu ne vienmēr izmanto liellopu gaļas nūdeļu zupās, piemēram, ātri pagatavojamās ramen nūdeļu zupās, lai gan tā ir atrodama lielākajā daļā recepšu. Tas parasti ir atrodams lielākajā daļā šīs zupas versiju liesas liellopa gaļas kubiņu veidā, piemēram, cepta gaļa vai sautēta gaļa, ko parasti vāra buljonā ilgu laiku, līdz tā ir labi pagatavota, bet mīksta. Daudzos ātri pagatavojamos vai dehidrētos fasētos zupas produktos sastāvdaļās var būt norādīta liellopu gaļa, taču tā parasti ir pulverveida vai ļoti mazos gabaliņos.
Nūdeles liellopu gaļas nūdeļu zupai dažādās virtuvēs ir ļoti atšķirīgas. Tālajos Austrumos nūdeles var būt rīsu nūdeles, maifun vai tradicionālāki makaroni. Daudzās rietumu virtuvēs nūdeles bieži vien ir īsas, platas olu nūdeles vai īpaša veida nūdeles, ko sauc par kluski nūdelēm, kas patiesībā ir sava veida starpnieks starp tradicionālākām nūdelēm un klimpām, kuras ir iecienītas zupas pagatavošanai, jo tām ir tendence noturēties. forma un tekstūra ir labāka nekā daudzām citām tradicionālajām makaronu nūdelēm. Dažām liellopu gaļas nūdeļu zupu receptēm var būt nepieciešami citi makaroni, piemēram, dažādi makaroni vai sīkas makaronu formas, kas īpaši izstrādātas zupām, ko sauc par pastīnu.
Lielākajai daļai recepšu gandrīz visās virtuvēs ir nepieciešamas arī citas sastāvdaļas. Visizplatītākie ir dārzeņi, piemēram, sīpoli, selerijas un burkāni, taču dažās receptēs ir iespējams atrast arī augļus, riekstus vai citu gaļu. Garšaugi un garšvielas ir arī plaši izplatīti liellopu gaļas nūdeļu zupu receptes papildinājumi, un tie var ievērojami atšķirties atkarībā no pasaules daļas, no kuras recepte nāk. Sēnes ir vēl viens izplatīts papildinājums daudzām liellopu gaļas nūdeļu zupām.
Tālajos Austrumos, īpaši Ķīnā un Taivānā, liellopu gaļas nūdeļu zupa ir ļoti populāra, un tā ir pamats veselām restorānu ķēdēm un pat ikgadējiem festivāliem. To bieži pasniedz kā maltīti ar daudz dārzeņu un garām nūdelēm. Rietumu un Eiropas valstīs šīs zupas bieži atrodamas konservētās lielveikalos, un daudzas mājas pavāres tās gatavo kā vienkāršu, sātīgu komfortablu ēdienu.