Saputota sviesta pagatavošana var būt lielisks veids, kā atvieglot smērēšanu, kā arī ierobežot kaloriju daudzumu ēdienā, nezaudējot garšu. Daži no labākajiem padomiem, kā to izdarīt, ietver sviesta sasilšanu līdz istabas temperatūrai pirms saputošanas un maisīšanas statīva ar dziļu bļodu. Parasti sviests ir jāsaputo divas reizes, lai tajā iekļūtu pietiekami daudz gaisa un rūpīgi sajauktu visas pārējās sastāvdaļas. Ja vēlaties pagatavot lielu saputota sviesta partiju, viens no labākajiem padomiem ir pievienot nelielu daudzumu eļļas bez garšas, lai sviests būtu smērējams pat aukstā stāvoklī.
Lai gan sviestu vislabāk uzglabāt ledusskapī, it īpaši siltajos mēnešos, ar aukstu sviestu var būt grūti strādāt. Mēģinājums sakult aukstu sviestu, visticamāk, būs veltīgs pūles; šī iemesla dēļ viens no labākajiem padomiem, kā pagatavot šo smērvielu, ir ļaut sviestam nostāvēties uz letes, prom no tiešiem saules stariem, trīs līdz četras stundas. Ļaujot sviestam mīkstināt pirms sākat strādāt ar to, jūs ne tikai ietaupīsit laiku un neapmierinātību, bet arī atvieglos visu citu vajadzīgo sastāvdaļu pilnīgu iekļaušanu saputotajā sviestā.
Vēl viens labs padoms, lai pagatavotu sviesta smērējumu, ir izmantot dziļāko maisīšanas trauku, kas jums ir. Lai sviestā iekļautu pareizo gaisa daudzumu, jums būs jāizmanto salīdzinoši liels miksera ātrums. Ja izmantojat seklu bļodu, varat sagaidīt, ka sviests būs visur, izņemot traukā.
Iespējams, viens no labākajiem padomiem saputota sviesta pagatavošanā ir izvairīties no vēlmes sasteigt procesu un ļaut sviestu sakult divreiz, nevis mēģināt visu sajaukt uzreiz. Pirmajā posmā saputojiet sviestu vienu pašu, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Tas var ilgt no vienas līdz desmit minūtēm atkarībā no sviesta daudzuma un miksera stipruma. Kad esat sasniedzis šo posmu, smērējamam sviestam varat sākt pievienot jebkuras citas sastāvdaļas, tostarp pienu, eļļu vai garšvielas, pirms sākat otro un pēdējo sviesta saputošanas posmu.
Vēl viens labs padoms saputota sviesta pagatavošanai ir iepriekš izplānot, cik daudz smērējamā daudzuma izmantosit un vai tas būs jāuzglabā. Ja gatavojat svaigu partiju vienai ēdienreizei un plānojat to visu izmantot, eļļa parasti nav nepieciešama. Ja plānojat pagatavot saputota sviesta partiju, ko paturēt pa rokai grauzdiņiem, pankūkām vai citiem ēdieniem, ir nepieciešams pievienot nedaudz eļļas, vēlams tādu, kam ir viegla garša, piemēram, rapšu vai dārzeņu. Sviests, kas saputots bez eļļas, pēc atdzesēšanas atgriezīsies cietā stāvoklī, kas nozīmē, ka nākamreiz jums būs jāsāk no nulles. Tomēr eļļa saglabā sviestu mīkstu, pat ja tas ir auksts, tāpēc mājās gatavotu saputotu sviestu ir viegli uzglabāt vēlākai lietošanai.