Tunzivis pirms konservēšanas ir rūpīgi jāiztīra, jāatkaulo un jāsagriež. Pēc tam to var ievietot mazās, sterilizētās konservēšanas burciņās, pievienojot nedaudz sāls un olīveļļas. Spiediena katls ir nepieciešams arī tunzivju konservēšanai. Konservēšanas burkas vāra spiediena katlā nedaudz vairāk par pusotru stundu. Visas burkas, kas nav pareizi aiztaisītas, nekavējoties jāizēd vai jāatdzesē.
Konservējot tunzivis, jāizmanto svaigas tunzivis. Ir jānoņem zarnas, galva, āda un kauli. Tunzivis bez ādas un kauliem var iegādāties arī vietējā zivju tirgū. Daži indivīdi arī dod priekšroku zivīm noņemt tumšo asins līniju.
Pēc rūpīgas iztīrīšanas tuncis jāsagriež gabalos. Konservējot tunzivis, vajadzētu pietikt ar gabaliņiem, kas ir 1–2 collas (2.5–5 centimetrus) lieli, jo šāda izmēra gabaliņi viegli iekļaujas konservēšanas burkās. Tunzivju konservēšanai jāizmanto mazas 8 unču (240 mililitru) burkas. Lielākas burkas var veicināt baktēriju augšanu, kā rezultātā produkts ir bojāts. Pirms tunzivju konservēšanas visas burkas, vāki un gredzeni ir jāsterilizē.
Jaunas konservēšanas burkas pirms sterilizācijas jāizmazgā ar ziepēm un karstu ūdeni. Viena no sterilizācijas metodēm ir burku, vāku un gredzenu iegremdēšana verdošā ūdenī. Katlu var noņemt no uguns pēc dažām minūtēm, un burkas var sēdēt ūdenī, līdz tās ir gatavas lietošanai. Cilvēks var arī visas konservēšanas burku daļas izlaist caur trauku mazgājamo mašīnu ar pēc iespējas karstāko ūdeni.
Pēc tam burkā var pievienot tunča gabaliņus. Konservējot tunzivis, ir svarīgi pārliecināties, ka starp gabaliņiem praktiski nav gaisa burbuļu. Ja nepieciešams, var izmantot mazākus zivju gabaliņus, lai aizpildītu atstarpes starp lielākiem gabaliņiem. Tāpat starp zivs augšdaļu un burkas malu jāatstāj 1 collas (2.5 centimetru) atstarpe.
Pēc tam zivs virsu vajadzētu uzkaisīt bagātīgi sāls. Citas garšvielas var izmantot arī, lai zivīm pievienotu garšu. Daži piemēri ir ķiploki, rozmarīns un jalepeño pipari. Pēc tam, konservējot tunci, burkās jāpievieno olīveļļa. Atkal, starp zivs un eļļas augšdaļu un burkas malu jāatstāj aptuveni 1 collas atstarpe.
Kad visas zivis, garšvielas un eļļa ir pievienotas, burciņai var uzlikt vākus. Arī metāla gredzenus vajadzētu viegli pieskrūvēt. Pēc tam spiediena katla apakšā jāpievieno dažas collas ūdens un starplikas, un tā jānovieto uz plīts ar lielu siltumu.
Pēc tam pilnās burkas ar tunci var pievienot spiediena katlam. Tie jānovieto spiediena katla apakšā aplī. Ja ir pietiekami daudz vietas, virs pirmās kārtas var likt vēl vienu konservēšanas burku kārtu.
Spiediena katla vākam jābūt droši nostiprinātam un nofiksētam vietā. Tunzivju konservēšanai parasti nepieciešams 10 līdz 15 mārciņas spiediens. Spiedienu parasti var regulēt, pagriežot siltumu uz augšu vai uz leju. Tunča burkas jāvāra 90 līdz 100 minūtes pirms spiediena katla noņemšanas no uguns.
Spiediena katla vāku nedrīkst noņemt, kamēr manometrs nerāda nulli. Tas var ilgt no 15 minūtēm līdz stundai. Pēc tam burkas var izņemt un pirms uzglabāšanas novietot uz dvieļa, lai tās atdziest. Visas burkas, kas nav pareizi noslēgtas, ir jāizlieto nekavējoties vai jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto dažu dienu laikā.