Vistas stilbiņu gatavošana lēnajā plītī ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot vakariņas, kad pārnākat mājās no saspringtas dienas. Daži no labākajiem padomiem, kā to izdarīt, ietver ādas noņemšanu pirms ievietošanas lēnajā plītī un, ja iespējams, pirmajā gatavošanas stundā iestatīt ierīci uz augstu temperatūru. Ir svarīgi arī nenoņemt vāku gatavošanas laikā, jo tas var pagarināt vistas stilbiņu gatavošanas laiku.
Atšķirībā no augsta karstuma vai citām gatavošanas metodēm, kas ļauj taukiem no gaļas gabala notecināt vai karamelizēties, tauki bieži izšķīst lēnajā plītī, padarot ēdienu smagu un taukainu. Viens no labākajiem padomiem, kā gatavot vistas kājas lēnajā plītī, ir pirms gatavošanas noņemt ādu un visus redzamos taukus. Ja jūs to nedarīsiet, vistas gaļa lēnām gatavosies pārmērīgā taukā, un ādai parasti izveidosies gļotaina tekstūra, kas lielākajai daļai cilvēku nepatīk. Tiem, kas dod priekšroku vistu kāju ādai, šo problēmu var novērst, apbrūninot tās pannā pirms ievietošanas lēnajā plīts.
Lai gaļa varētu gatavoties droši, tā pēc iespējas ātrāk jāsasilda līdz vismaz 140°F (60°C). Pārtikas nekaitīgums ir ārkārtīgi svarīgs, gatavojot jebkura veida gaļu, it īpaši, gatavojot vistas kājas lēnajā plītī. Lai to izdarītu, pirmajā gatavošanas stundā ieslēdziet lēno plīti augstā režīmā un pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam atlikušajam gatavošanas procesam. Ja jums nav laika to izdarīt, pārliecinieties, vai vista ir pilnībā atkususi, pirms ievietojat to lēnajā plīts ar zemu temperatūru. Saldētai vistas gaļai ir nepieciešams ievērojami ilgāks laiks, lai sasniegtu drošo 140 °F (60 °C) temperatūru, un, pirms tā ir pilnībā pagatavota, tā attīstīs kaitīgas baktērijas.
Tiem, kuri nav pieraduši gatavot vistas kājas lēnajā plīts, tā var būt dabiska tendence ik pa laikam noņemt vāku, lai maisītu ēdienu. Neskatoties uz to, atšķirībā no gatavošanas uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī, gatavojot vistas kājas lēnajā plītī, ir svarīgi nenoņemt vāku un netraucēt saturu. Tiek lēsts, ka katru reizi, kad noņemat vāku, jūs pagarinat gatavošanas procesu līdz pat pusstundai siltuma zudumu dēļ, kas rodas, noņemot vāku. Tas var būt īpaši bīstami pirmajās divās gatavošanas stundās, kad vistas kājas vēl nav sasniegušas drošu temperatūru.