Kādi ir labākie padomi vistas noplūkšanai?

Vistas apstrāde un noplūkšana mājās nodrošina pilnīgu kontroli pār gaļas un gaļas apstākļiem, taču tā var būt nekārtīga, nepatīkama un grūti izdarāma. Vistas noplūkšana kļūst vienkāršāka, ja putns tiek sasildīts līdz pareizai temperatūrai pirms spalvu noņemšanas. Jaunākus cāļus parasti ir vieglāk noplūkt, un tie ir laba izvēle iesācējiem. Lielām partijām procesu var atvieglot mehāniskie plūcēji, taču parasti ir nepieciešama neliela noplūkšana ar rokām.

Vistas noplūkšana gaļai ir laikietilpīga un var būt sarežģīta. Daudziem cilvēkiem, kuri paši audzē cāļus vai iegādājas mājputnus no vietējām fermām, pašiem putni jātīra un jānoplūc, vispirms iegremdējot beigto putnu verdošā ūdenī un pēc tam izvelkot spalvas ar roku. Nepietiekama mērcēšana padara spalvas grūti noņemamas, un tās var atstāt mazas spalvas vai lielāku spalvu gabalus. Pārmērcēšana novāra ādas augšējo slāni, izraisot tā krāsas maiņu un izraušanos kopā ar spalvām.

Vistas noplūkšanas process kļūst vieglāks, ja putns jau ir silts, pirms tas nonāk verdošā ūdenī. Ja vistu nevar noplūkt uzreiz pēc noasiņošanas, to vajadzētu sasildīt līdz istabas temperatūrai, pēc tam īsu laiku applaucēt ļoti karstā ūdenī. Ilgāka mērcēšana zemākā temperatūrā palielina pārplaucēšanās iespēju un rada lielāku ādas plīsumu risku plūkšanas laikā.

Vecāka gadagājuma cāļiem parasti ir grūtāk noplūkt, savukārt jauniem putniem spalvas nav tik stingri piestiprinātas. Pavāriem vajadzētu applaucēt jaunos cāļus no 125° līdz 130° pēc Fārenheita (52° līdz 54° pēc Celsija) līdz 30 līdz 75 sekundēm, savukārt vecākiem putniem nepieciešama temperatūra līdz 140° pēc Fārenheita (60° pēc Celsija). Noplūkšana jāsāk tūlīt pēc putna izņemšanas no ūdens, izmantojot gumijas cimdus, lai pasargātu no spalvām. Ja spalvas kļūst grūti noņemt, vista vēlreiz uz īsu brīdi jāapplauc.

Ne visas vistas ir jārauj ar rokām. Vistas noplūkšana katrā atsevišķā gadījumā labi darbojas manuāli, taču masveida noplūkšana uzglabāšanai var būt nogurdinoša. Galda vai vanna tipa vistas plūcēji izmanto stingrus gumijas pirkstus, lai noķertu spalvas un noņemtu tās no mīkstinātās, applaucētās ādas. Abas metodes var atstāt aiz sevis vairākas mazas vai salauztas spalvas, kā arī smalkas spalviņas, kas jānoņem ar roku.