Lazdu riekstu sviests ir bagātīgs, krēmīgs riekstu sviests, kas izgatavots no lazdu riekstu vai filbertkoka produkta. Lai gan lazdu riekstu sviests nav tik populārs kā riekstu sviests, piemēram, zemesriekstu un mandeļu, tas dažreiz ir pieejams pārtikas preču un veselīgas pārtikas veikalos. To var pagatavot arī mājās ar blendera vai riekstu dzirnaviņas palīdzību.
Lai pagatavotu lazdu riekstu sviestu, lazdu riekstus apgrauzdē un pēc tam samaļ ar eļļu. Daži ražotāji izmanto lazdu riekstu eļļu, savukārt citi var pievienot mandeļu, olīvu vai vīnogu kauliņu. Nepieciešams tikai neliels eļļas daudzums, jo rieksti dabiski ir diezgan eļļaini. Rezultātā tiek iegūta blīva pasta, kurā var būt lazdu riekstu mizas gabaliņi, ja vien tie nav noņemti. Tāpat kā zemesriekstu sviestam, arī lazdu riekstu sviests ir pieejams krēmīgā un biezā formā.
Tāpat kā citos riekstu sviestos, arī lazdu riekstu sviestā ir ļoti daudz tauku. Augstais tauku saturs padara to bagātīgu un ļoti patīkamu daudziem patērētājiem, taču tas arī apdraud tā stabilitāti. Veikalā iegādātais sviests parasti ir stabils no sešiem mēnešiem līdz gadam pirms tā atvēršanas. Pēc atvēršanas riekstu sviestu vajadzētu atdzesēt, lai dabiskās eļļas nesasmaktu, un ideālā gadījumā izlietot četru mēnešu laikā. Lietojot sviestu, noteikti samaisiet to, jo tauki mēdz veidoties virspusē.
Lazdu riekstu sviestam ir vairāki pielietojumi. Tā kā tas ir tik bagāts, ir svarīgi atcerēties, ka ar mazumiņu iet tālu. Dažiem patērētājiem patīk to smērēt uz grauzdiņiem vai cepumiem vai ēst kopā ar augļiem, piemēram, āboliem. To var arī iekļaut desertu receptēs, kurās nepieciešams zemesriekstu sviests, vai arī iestrādāt kūkās un cepumu sviestmaizes. Cilvēkiem, kuriem patīk Vīnes ēdieni, lazdu riekstu sviests ir būtiska lazdu riekstu plānās sastāvdaļa, populāri sviesta cepumi, kurus var iemērkt šokolādē, lai iegūtu īpaši greznu garšu.
Lazdu riekstu sviestam ir ne tikai augsts tauku saturs, bet arī liels olbaltumvielu saturs, tāpat kā pašiem riekstiem. Rieksti satur arī nedaudz kalcija un dzelzs. Lai gan tas, iespējams, nav veselīgs lielos daudzumos tikai tauku satura dēļ, nelielai tā uztriepei ir daži uztura ieguvumi. Ir arī svarīgi atcerēties, ka šāda veida sviestā esošie tauki ir “labie” tauki, kuriem nevajadzētu negatīvi ietekmēt holesterīna līmeni.