Lazdu riekstu eļļa ir arvien populārāka riekstu eļļa, parasti aukstā vai no grauzdētiem lazdu riekstiem spiesta riekstu eļļa, ko var saukt arī par filbertiem. Tā nav visvieglāk atrodamā eļļa, un tā ir diezgan dārga. Lielākā daļa lazdu riekstu eļļas zīmolu tiek eksportēti no Turcijas un Āzijas daļām, kur lazdu koks ir vietējais. Daži lazdu riekstu eļļas zīmoli tiek ražoti ASV un nāk no Vašingtonas vai Oregonas. Jūs pat varat atrast zīmolu vai divus, kas audzēti un ražoti Francijā.
Ja jums garšo lazdu rieksti, šī eļļa jums var patikt. Tā garša ir diezgan līdzīga lazdu riekstam, un daudzi to sauc par diezgan spēcīgu garšu. Varat apsvērt iespēju receptē izmantot daļu lazdu riekstu eļļas un sajaukt to ar vieglāku eļļu, piemēram, rapšu eļļu. Tas var palielināt tās stabilitāti, ja tiek pakļauts lielam karstumam, un var nedaudz samazināt eļļas garšu.
Cilvēki izmanto lazdu riekstu eļļu salātu mērcēs, maizes izstrādājumos un dažādos ēdiena gatavošanas pielietojumos. Tā nav labākā riekstu eļļa cepšanai, un tajā ir daudz piesātināto tauku. Tomēr tas nesatur holesterīnu cilvēkiem, kuri meklē eļļas, kas nesatur holesterīnu. Ēdamkarote (3.6 g) šīs eļļas būtiski nemainīs jūsu uzturu, lai gan tā var dot papildu kalorijas. Ēdamkarotē jūs saņemat 120 kalorijas un 5% no ASV ieteicamās dienas devas (RDA) piesātināto tauku. Tajā ir arī liels daudzums polinepiesātināto un mononepiesātināto tauku, un trīs veidu tauki kombinācijā var dot zināmu labumu veselībai.
Tā kā lazdu riekstu eļļai ir tik spēcīga garša, jūs bieži varat to lietot mazāk, ja vēlaties piešķirt ēdienam garšu, bet saglabājiet to ar zemu tauku saturu. Jūs noteikti varat samazināt eļļas daudzumu, ko izmantojat mērcēs un, iespējams, konditorejas izstrādājumos. Pat lietojot mazāku daudzumu, jūs nodrošināsit bagātīgu, krēmīgu un riekstu garšu.
Viena no apbrīnojamākajām ēdiena laulībām ir lazdu riekstu un šokolādes kombinācija. Cilvēki Eiropā un tagad arvien vairāk Amerikā dievina Nutella, lazdu riekstu un šokolādes smērvielu. Ja vēlaties iegūt tādu pašu garšu, apsveriet iespēju izmantot lazdu riekstu eļļu mazāk aromātisku eļļu vietā ceptiem izstrādājumiem ar šokolādi. Ar šo eļļu pagatavota šokolādes kūka vai cepumi var būt dekadenti.
Jūs atradīsiet arī lazdu riekstu eļļu kā ēterisko eļļu un vairākos ādas kopšanas produktos. Uzņēmumi lepojas ar tā atjaunojošām īpašībām un to, ka tai piemīt zināma savelkoša iedarbība. Tā var būt viena no eļļām, ko vislabāk izmantot cilvēkiem, kuriem reizēm ir ādas izsitumi.
Meklējiet šo eļļu dabisko pārtikas preču veikalos, specializētajos veikalos un internetā. Esiet gatavi par to maksāt diezgan daudz. Šī eļļa ir dārga, un tā var viegli maksāt apmēram divus ASV dolārus (USD) par unci (03 L).