Lai pagatavotu čili ar zemu tauku saturu, sagatavojiet bezgaļas versiju, lai ievērojami samazinātu tauku saturu. Čili versijām ar gaļu var izmantot maltu tītaru vai īpaši liesu maltu liellopu gaļu. Lielisks ieteikums ir izmantot svaigas sautētas sēnes papildus pupiņām, lai pievienotu tās bez daudz tauku. Arī čili ar zemu tauku saturu jāsamazina gatavošanā, kā arī pasniegšanas laikā lietotie tauki.
Tā vietā, lai uzbērtu čili bļodiņu ar pilnu tauku skābo krējumu un rīvētu sieru, var izmantot šo produktu ar zemu tauku saturu versijas. Maizīte beztauku vienkārša jogurta vai zema tauku satura skābā krējuma ar nedaudz rīvēta zema tauku satura siera, kas uzklāts uz sagatavotā čili, patiešām var uzlabot garšu bez daudz papildu tauku vai kaloriju. Pārejot no pilna tauku satura skābā krējuma un siera, kā arī ierobežojot izmantotā siera daudzumu, kaloriju daudzums var mainīties par dažiem simtiem.
Vēl viens veids, kā samazināt čili tauku saturu, ir ierobežot eļļas daudzumu, kas tiek izmantots sagrieztu vai ceturtdaļās sagrieztu sēņu, sasmalcinātu sīpolu un malto ķiploku apcepšanai. Liela daudzuma sēņu izmantošana ne tikai var samazināt vajadzību pēc liela daudzuma gaļas, kas nepieciešams zema tauku satura čili, bet arī citu dārzeņu sortimenta pievienošana var palīdzēt ēdienam pievienot apjomīgu tekstūru, lai tas izskatītos daudz sātīgāks. “gaļaina” pēc tekstūras. Selerijas un cukini var lieliski papildināt ar zemu tauku saturu gaļu vai veģetāro čili.
Kad visas sastāvdaļas un garšvielas, piemēram, čili pulveris, ir vārītas apmēram 40 minūtes, ieteicams nogaršot maisījumu, lai pārbaudītu garšu. Pēc tam garšvielas var pielāgot, pirms ļaujiet zema tauku satura čili ilgāk vārīties. Ir ļoti svarīgi sākumā nepievienot pārāk daudz čili pulvera, jo pēc garšvielu pievienošanas to nevar noņemt, ja čili garšo pārāk pikants. Drīzāk vairāk čili pulvera var pievienot pēc pirmās vārīšanas. Čili var pat pagatavot un vārīt uz lēnas uguns iepriekšējā vakarā, pēc tam atdzesēt līdz ēdienreizei.
Kad pagatavotais čili ir izņemts no ledusskapja, lielisks tauku samazināšanas padoms ir nosmelt tauku slāni no augšējās virsmas. Pēc tam čili ar zemu tauku saturu lēnām jāuzsilda, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru. Ja karstums ir pārāk augsts, pupiņas un dārzeņi var pārvārīties un kļūt mīkstas.