Jūs varat sasaldēt pētersīļus vairākos dažādos veidos, tostarp ievietojot tos ūdenī, ievietojot olīveļļā vai atstājot tos atsevišķi. Rezultāti būs nedaudz atšķirīgi atkarībā no izmantotās metodes, taču jūs varēsiet pievienot svaigu pētersīļu aromātu ēdieniem gada aukstākajos mēnešos. Pareiza pētersīļu kopšana un sagatavošana gan pirms, gan pēc sasaldēšanas ir svarīga, lai garšaugs būtu svaigs un ilgstoši noturīgs.
Pirms sasaldēšanas pētersīļi rūpīgi jānotīra un jāizžāvē, lai no lapām un kātiem noņemtu netīrumus vai gružus. Šajā brīdī varat noteikt, vai vēlaties pētersīļus paturēt veselus vai sasmalcināt tos mazākos gabaliņos. Ja vēlaties pirms sasaldēšanas pētersīļus ievietot šķidrumā, vislabāk tos vispirms rupji sasmalcināt. Pēc tam, kad tas ir sasmalcināts, varat to ievietot ledus kubiņu paplātēs un piepildīt paplātes ar ūdeni vai olīveļļu pirms ievietošanas saldētavā. Kad kubi, kurus izmantojāt pētersīļu sasaldēšanai, ir sasaluši, varat tos ievietot hermētiski noslēgtos plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos, lai uzglabātu trīs līdz sešus mēnešus.
Ja nolemjat, ka pirms pētersīļu sasaldēšanas vēlaties pētersīļus saglabāt veselos gabalos, pēc iztīrīšanas un žāvēšanas varat tos ievietot hermētiski noslēgtos plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos. Pirms maisa vai konteinera aizvēršanas noņemiet lieko gaisu, viegli to izspiežot, lai vislabāk sasaldētu pētersīļus. Šī metode darbojas arī sasmalcinātiem pētersīļiem, ja vēlaties tos nevis veselus.
Kad jūsu pētersīļi ir sasaldēti, varat tos izmantot, lai pievienotu garšu mērcēm un zupām gada aukstākajos mēnešos. Garšas būs atšķirīgas atkarībā no tā, vai izmantojāt ūdeni, olīveļļu vai vienkārši sasaldējāt to pašu, tāpēc, gatavojot ēdienu, ir svarīgi to atcerēties. Saldētiem pētersīļiem nav tādas pašas garšas kā svaigiem pētersīļiem, jo tie ir sasaldēti, tāpēc tie neder kā garnējums vai ievietojami svaigos ēdienos, kas nav termiski apstrādāti. Kad jūs sasaldējat pētersīļus, tie zaudē daļu sava svaiguma, bet saglabā vairāk svaigu pētersīļu spilgtās garšas nekā žāvēti pētersīļi.