Kādi ir labākie personīgās higiēnas padomi virtuvē?

Roku mazgāšana ir ļoti svarīga labas personīgās higiēnas sastāvdaļa virtuvē. Mikrobi, kas var izraisīt slimības, bieži slēpjas uz rokām. Ja šie mikrobi nonāk saskarē ar pārtiku, tie var kādu saslimt. Ir svarīgi arī mazgāt rokas, lai izvairītos no baktēriju, kas var izraisīt pārtikas izraisītas slimības, izplatīšanos no viena veida pārtikas uz citu. Piemēram, ja cilvēks ēdiena gatavošanas laikā pieskaras jēlai vistas gaļai, bet pēc tam pieskaras salātiem, baktērijas no vistas var piesārņot salātus.

Lai pareizi nomazgātu rokas, nepieciešamas ziepes un karsts ūdens. Ziepes enerģiski jāierīvē visās roku daļās. Pēc tam tie jānosusina uz vienreizējās lietošanas dvieļa. Rokas jāmazgā ikreiz, kad tās varētu būt piesārņotas, tostarp pēc iziešanas no ēdiena gatavošanas zonas un atgriešanās tajā, pieskaroties sejai vai matiem vai pieskaroties jēlai gaļai vai mājputnu gaļai.

Plastmasas vai gumijas cimdu valkāšana ir vēl viens veids, kā nodrošināt labu personīgo higiēnu virtuvē. Patiesībā daudzi restorāni pat pieprasa, lai darbinieki, gatavojot ēdienu, valkā cimdus. Jauni cimdi jāvalkā katru reizi, kad rokas, iespējams, ir piesārņotas, un rokas ir jāmazgā ikreiz, kad tiek uzvilkts jauns cimdu pāris.

Mājās daži pavāri var valkāt cimdus tikai tad, ja viņiem ir atvērta brūce. Ar cimdiem vai bez tiem pavāriem jebkura vaļēja brūce jāpārklāj ar ūdensnecaurlaidīgu pārsēju. Tas ne tikai palīdzēs novērst mikroorganismu iekļūšanu pārtikā, bet arī palīdzēs novērst to iekļūšanu brūcē. Izgriezumus, nobrāzumus un pat nokarinātos nagus var uzskatīt par vaļējām brūcēm.

Ikvienam, kurš ir slims, arī jācenšas izvairīties no ēdiena gatavošanas, kad vien iespējams. Dažreiz var pietikt ar vienkāršu pārtikas ieelpošanu, lai to piesārņotu ar infekcioziem mikroorganismiem. Arī pavāriem, kuriem nepieciešams šķaudīt vai klepot, tas jādara prom no ēdiena gatavošanas zonas.

Matu atrašana ēdienā bieži var sabojāt citādi izcilu maltīti. Pavāriem ar gariem matiem ir jāievēro personīgā higiēna virtuvē un jāsasien mati. Arī īsspalvainiem cilvēkiem mati var izkrist ēdiena gatavošanas laikā. Matu tīkliņi, piemēram, cimdi, bieži ir nepieciešami daudzos restorānos.

Bieži vien ir nepieciešams nogaršot ēdienu gatavošanas laikā, lai ēdieni tiktu pagatavoti pareizi. Šī prakse var izraisīt arī baktēriju iekļūšanu pārtikā. Lai to novērstu, ēdiena garšošanai jāizmanto tikai tīri trauki.