Kviešu alerģija ir diezgan izplatīta pārtikas alerģija, kurā organisms negatīvi reaģē uz dažādām olbaltumvielām kviešos. Tas nav tas pats, kas celiakija, kas saistīta ar specifisku zarnu iekaisumu, taču to var ārstēt līdzīgi ar bezglutēna diētu. Kviešu alerģijas simptomi ir ļoti atšķirīgi, taču tie var ietvert apgrūtinātu elpošanu, gremošanas traucējumus un sliktu dūšu. Citi simptomi var būt ādas reakcijas, piemēram, ekzēma vai nātrene; astma, šķaudīšana un galvassāpes. Ņemot vērā plašo ar kviešu alerģiju saistīto simptomu klāstu, viens simptoms parasti nenorāda uz kviešu alerģijas diagnozi. Tomēr dažos gadījumos kviešu alerģijas reakcijas var būt letālas, tāpēc rūpīgi jānovēro simptomi, kas norāda uz alerģiju pret kviešiem.
Viens no visbiežāk sastopamajiem kviešu alerģijas simptomiem ir ekzēma. Dažos gadījumos var attīstīties arī nātrene. Pietūkums ir arī izplatīts, un tas var būt bīstams vietās, kas nepieciešamas elpošanai. Ādas reakcijas ir labs alerģijas indikators, un tās rūpīgi jāizmeklē.
Daudzos gadījumos kviešu alerģijas simptomi var ietvert gremošanas problēmas. Personai var rasties slikta dūša, krampji vai pat vemšana. Bieži rodas arī citas gremošanas problēmas, piemēram, caureja vai kairinātu zarnu sindroms. Cilvēki bieži vien intuitīvi pārtrauc ēst produktus, kas viņiem liek justies slikti, bet ar kviešiem tas ir grūti, jo tik daudzos pārtikas produktos kviešu proteīni ir iekļauti diskrēti. Tāpēc gremošanas simptomi var saasināties līdz diezgan nopietnam līmenim.
Daži cilvēki saskaras ar astmu, siena drudzi, šķaudīšanu vai klepu kā reakciju uz kviešiem. Retāk ar šo alerģiju ir saistītas arī galvassāpes, artrīts un cita veida vispārējas sāpes. Dažos gadījumos cilvēkam var rasties reibonis vai letarģija. Šie simptomi ir ļoti vispārīgi, un tos nevajadzētu lietot atsevišķi, lai noteiktu alerģiju.
Dažkārt ar kviešu alerģijām ir saistītas dažādas garīgās ietekmes. Piemēram, depresija un garastāvokļa svārstības dažreiz tiek ziņots kā kviešu alerģijas simptomi. Daudzos gadījumos šie simptomi ir saistīti ar vispārēju pastāvīgu sliktu pašsajūtu, kas bieži padara cilvēkus nelaimīgus vai nomāktus.
Kviešu alerģijas simptomi bieži kļūst smagāki ar atkārtotu iedarbību. Tas ir nepatīkami, taču bieži vien tas atvieglo simptomu cēloņa noteikšanu noteiktā laika periodā. Parasti personai, kurai ir vairāki kviešu alerģijas simptomi, jāmeklē medicīniskā palīdzība; pat ja alerģija nav pret kviešiem, šie simptomi, iespējams, ir saistīti ar kāda veida stāvokli, kas būtu jānosaka medicīnas speciālistam.