Ābolu klimpas ir klasisks saldu, pildītu konditorejas izstrādājumu veids. Tradicionālā recepte paredz, ka ābolu bez serdes un mizotiem iesaiņo konditorejas mīklā, iesmērē ar sīrupu vai iesmērē ar olu noskalojumu un cep, līdz mīkla ir brūna un kraukšķīga un ābols ir kļuvis mīksts un kļuvis ļoti salds. Kanēlis, brūnais cukurs, sviests un muskatrieksts parasti tiek ievietoti ābolu pelmeņu iekšpusē vai apkaisīti ar ārpusi. Ābolu klimpām cepoties, karstās sulas no āboliem sajaucas ar garšvielām un cukuru, veidojot biezu glazūru vai mērci, kas cepeškrāsnī lēnām samazinās. Gatavos ābolu klimpas var pasniegt kā brokastu ēdienu vai kā siltu desertu, ko var pārliet ar saldējumu vai putukrējumu.
Ābolu pelmeņu pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru ābolu šķirni. Daudzām receptēm ir nepieciešami Granny Smith āboli, jo tie labi iztur cepšanu un tiem ir pīrāga garša, kas pēc cepšanas kļūst salda. Lauku stila receptēs tiek izmantoti veseli āboli, kas ir nomizoti un kuriem ir izņemta serdeņa, un serdes dobumā tiek turēts sviests un garšvielas, kas palīdz veidot biezu mērci. Citās receptēs izmanto ābolu šķēles vai ceturtdaļas, veidojot kompaktākus klimpas.
Bieži izmantotā mīkla ir parastā pīrāga garozas mīkla, kas izgatavota no miltiem, cepamā pulvera, sāls un dažu veidu taukiem, piemēram, sviesta, speķa vai biezpiena. Var izmantot arī kārtainās mīklas mīklu, it īpaši, ja pelmeņi būs mazākajā pusē. Lielākajā daļā recepšu mīklu sagriež kvadrātos, lai ābolus varētu novietot centrā un malas pacelt, lai izveidotu noslēgtu iepakojumu.
Ābolu klimpu salikšana ietver mīklas kvadrāta novietošanu uz līdzenas virsmas un ābola bez serdes ievietošanu centrā. Ja tiek izmantotas ābolu šķēles, tad tās jāieklāj uzkalniņā mīklas centrā. Ābolam pārkaisa gabaliņu sviesta, nedaudz kanēļa un nedaudz muskatrieksta vai liek uz mīklas loksnes. Katra no mīklas malām tiek pacelta virs ābola un noslēgta ar ūdeni, lai ap ābolu izveidotu ciešu iepakojumu.
Kad mīklas iepakojums ir noslēgts, pelmeņu ārpusi var nosmērēt ar olu, lai atvieglotu apbrūnināšanu, vai arī virsū var uzliet no ūdens un cukura pagatavotu sīrupu, lai izveidotu saldu pārklājumu, kas daļēji saplūst pannas apakšā. lai palīdzētu saldināt visas sulas, kas izplūst no klimpām. Pēc tam ābolu klimpas cep cepeškrāsnī, līdz āboli ir mīksti un mīkla kļuvusi zeltaini brūna. Pasniedzot ābolu klimpas var pasniegt atsevišķi uz šķīvja vai kopā ar putukrējumu vai saldējumu.