Abruzes desa ir itāļu sausās desas stils, kas izceļas ar savu pikantumu. Dažreiz var būt grūti iegūt tradicionālo produktu ārpus Itālijas, lai gan daži uzņēmumi to eksportē uz atsevišķiem veikaliem citās valstīs. Tāpat kā citas desas, kas tiek konservētas žāvējot, Abruzzei ir vairāki potenciālie pielietojumi, tostarp to pagatavošana galvenajos ēdienos, piedāvāšana kā daļa no uzkodu šķīvja vai apkaisīšana uz picām.
Abruces desas pagatavošanai izmanto svaigu cūkgaļu. Cūkgaļa tiek sajaukta ar reģionālajām garšvielām, tostarp pikantiem pipariem, pirms tiek iespiesta desu apvalkos, kas tradicionāli tiek gatavoti no cūku nokasītām zarnām. Iegūtās desas tiek kaltētas ar dūmiem un čili, lai tās viegli nesapūstos, padarot tās par pieejamu uztura sastāvdaļu gandrīz visu gadu. Rezultātā tiek iegūta ugunīga desa, kas papildina plašu ēdienu klāstu, un to bieži sautē ar fava vai pupiņām.
Desa nāk no Abruco, Itālijas reģiona, kas atrodas gar valsts austrumu-centrālo krastu. Reljefs ir diezgan nelīdzens, un gan cūkgaļai, gan jēra gaļai ir liela nozīme reģiona virtuvē. Abruco ir labi pazīstams arī Itālijā ar savu ārkārtīgi pikanto ēdienu, ko bieži apvieno ar garšaugu liķieriem. Galvenais pikantuma vaininieks ir peperoncino pipari, kas vietējiem pazīstami kā diavolinos. Abruco reģiona pārtika mēdz būt zemnieciska un vienkārša, un liela uzmanība tiek pievērsta vietējām sastāvdaļām.
Patērētājiem ārpus Itālijas, kuri vēlas nogaršot Abruces desu, jākonsultējas ar vietējiem specializētajiem veikaliem vai lielveikalu miesniekiem. Veikala miesnieks bieži vien var pasūtīt klientiem īpašus produktus, pat ja miesnieks tos parasti nepiedāvā. Ja veikala miesnieks ir itālis, iespējams, viņš vai viņa jau gatavo šo desu. Speciālie veikali, piemēram, veikali, kas specializējas Itālijas importā, var arī pasūtīt šo desu klientiem, kuri to vēlas.
Abruces desa ir lielisks papildinājums antipasto šķīvīm cilvēkiem, kuriem ir tāda garša un kuri nav pārliecināti, ko ar to darīt. Pavāri var mēģināt to apvienot ar konservētu sālītu sieru, piemēram, Pecorino vai Parmesan. Citu konservētu gaļu var izmantot arī kontrastējošām garšām, kā arī konservētām zivīm un olīvām. Lieliski papildinās arī mazi maizes daiviņas.