Aitas kāja ir gaļas izcirtums, kas sastāv no aitas vai kazas aizmugurējās kājas. Tas atšķiras no jēra kājas ar to, ka aita parasti ir vecāka, vismaz 2 gadus veca. Aitas kājas gaļa ir ļoti liesa un var būt labi marmora, lai gan var būt diezgan daudz cietu audu, kas ir saistīts ar aitas vecumu. Salīdzinot ar jēra stilbiņu, aitas gaļai ir spēcīgāka garša ar nedaudz medīgāku garšu. Kāju var pagatavot kā cepeti, sagriezt steikos vai sasmalcināt mazākos gabaliņos, lai to varētu iekļaut kā sastāvdaļu lielākos ēdienos.
Nokaujot, aitas kāja ir aitas daļa aiz jostasvietas un sāna, kas sastāv no pakaļējās ceturtdaļas aizmugurējās daļas, ieskaitot visu kāju, izņemot rikšotāju vai nagu. To var sagriezt un pārdot kā vienu lielu gaļas gabalu, kurā joprojām atrodas kauls, vai arī to var atkaulot un sarullēt cepetī. Kāju var pārgriezt šķērsām, lai pagatavotu aitas kāju steiku, vai arī gaļu un cīpslu kājas apakšējā galā var noskūt, lai atsegtu kaulu, lai gatavošanas laikā padarītu to dramatiskāku.
Lietojot ēdiena gatavošanā, viens aitas kājas aspekts ir gaļā esošo saistaudu daudzums. Pārāk ātri pagatavojot, tai ir tendence cieši satvert, padarot gaļu cietu un košļājamu. Šī iemesla dēļ kāju parasti cep ļoti lēni un ilgu laiku, lai audi varētu sadalīties un gaļa kļūst ļoti mīksta.
Vēl viens aitas kājas atribūts ir aizsargājošu tauku trūkums ap kājas ārpusi. Tas var novest pie gaļas izžūšanas, kad tā tiek pagatavota noteiktā veidā. Īpaši tā ir problēma, ja kāja ir sagriezta kubiņos vai steikos.
Vairākās valstīs ir vairāki tradicionāli aitas kāju ēdieni. Tas ir populārs kā vesels cepetis, kāju pēc marinēšanas kādu laiku apcep ar garšvielām. Indijā un Dienvidaustrumāzijā to izmanto pikantu kariju un sautējumos. Latīņamerikas virtuvē aitas kāju dažreiz sautē ilgu laiku un pēc tam sasmalcina, lai nodrošinātu taco pildījumu.