Anestēzijas gāze ir gāze, kas izraisa īslaicīgu apziņas un fiziskās sajūtas zudumu. Anestēzijas gāzes izraisa vispārēju anestēziju vai pilnīgu samaņas zudumu, nevis vietējo vai reģionālo anestēziju, kas bloķē sajūtu tikai noteiktās ķermeņa daļās. Mūsdienu medicīnā bieži izmanto anestēzijas gāzi vai nu atsevišķi, vai kombinācijā ar intravenoziem anestēzijas līdzekļiem, lai operācijas laikā pacienti būtu bezsamaņā. Ārstu, kas apmācīts ievadīt anestēzijas līdzekļus, sauc par anesteziologu vai anesteziologu. Neskatoties uz to, ka anestēzijas gāzes darbības mehānisms ir izplatīts mūsdienu medicīnā, joprojām nav skaidrs.
Lielākā daļa anestēzijas gāzu ir daļa no organisko savienojumu grupas, ko sauc par ēteriem. Lielākā daļa mūsdienās izmantoto ēteru ir arī daļa no ēteru apakšgrupas, ko sauc par halogenētajiem ēteriem, kas vismaz vienu no ūdeņraža atomiem nehalogenētos ēteros aizstāj ar viena halogēna elementa atomiem un ir mazāk uzliesmojoši nekā citi ēteri. Mūsdienās anestēzijai visbiežāk izmantotie halogenētie ēteri ir desflurāns (2,2,2-trifluor-1-fluoretil-difluormetilēteris), sevoflurāns (2,2,2-trifluor-1-[trifluormetil]etilfluormetilēteris) un izoflurāns. (2-hlor-2-(difluormetoksi)-1,1,1-trifluoretāns). Tos izmanto vai nu atsevišķi, kopā ar otru vai kopā ar slāpekļa oksīdu. Papildus ēteriem efektīvas anestēzijas gāzes ir arī citi halogenētie organiskie savienojumi, lai gan attīstītajās valstīs tos vairs plaši neizmanto anestēzijai.
Lai gan pacients tos absorbē gāzveida formā, ēterus un citus halogenētos organiskos anestēzijas līdzekļus faktiski var uzglabāt šķidrā veidā istabas temperatūrā. Lielās nepastāvības dēļ tie ātri iztvaiko, ja tie nav ietverti. Ierīce, ko sauc par anestēzijas iztvaicētāju, kas ir saistīta ar anestēzijas iekārtu, tiek izmantota, lai tās ievadītu pacientiem.
Citas anestēzijas gāzes tiek uzglabātas gāzveida formā. Slāpekļa oksīds (N2) ir anestēzijas gāze, lai gan tā nav pietiekami spēcīga, lai viena pati izraisītu samaņas zudumu, un to vienmēr lieto kopā ar citām gāzēm vai intravenoziem anestēzijas līdzekļiem. Cēlgāzes ksenons ir ieviests arī kā vispārējs anestēzijas līdzeklis, lai gan tas joprojām ir ļoti dārgs. Slāpeklim, kriptonam un argonam ir anestēzijas efekts, ja tos ieelpo hiperbariskā vidē.
Pirmā izmantotā anestēzijas gāze, dietilēteris (C2H5)2O, ir bīstami uzliesmojoša un vairs netiek plaši izmantota tagad, kad ir viegli pieejami mazāk bīstami halogenētie ēteri. Citi ēteri, kas lielākoties vairs netiek izmantoti, ir enflurāns (2-hlor-1,1,2-trifluoretil-difluormetilēteris) un metoksiflurāns (2,2-dihlor-1,1-difluoretilmetilēteris). Neētera halogenētie ogļūdeņraži halotāns (2-brom-2-hlor-1,1,1-trifluoretāns), hloroforms (CHCl3) un trihloretēns (1,1,2-trihloretēns) savulaik tika plaši izmantoti izstrādātajos. vispārējai anestēzijai, bet ir zaudējuši labvēlību to toksicitātes dēļ. Dažas no šīm gāzēm joprojām tiek izmantotas anestēzijai nabadzīgākās valstīs, kur modernākas anestēzijas gāzes nav viegli pieejamas vai pieejamas.