Anīsa konfektes ir cietas konfektes, kas aromatizētas ar anīsa eļļu. Konfekti var pagatavot mājās. Pagatavots galvenokārt no kukurūzas sīrupa, ūdens un cukura, anīsa konfekšu pagatavošanai tiek izmantotas citas galvenās sastāvdaļas, piemēram, zobakmens, anīsa eļļa un pārtikas krāsvielas. Anīsa konfektes parasti sagriež kvadrātos un apviļā pūdercukurā pēc sacietēšanas, un tām ir spēcīga lakricas garša un aromāts.
Anīss ir viengadīgs garšaugs, un anīsa konfektes gatavo no eļļas, kas iegūta no auga sēklām. Anīss, kas pazīstams arī kā saldās ķimenes un anīsa sēklas, ir sen izmantots pārtikā, konfektēs un medicīnā. Tirdzniecībā anīsa konfektes ir vienas no vecākajām pieejamajām cietajām konfektēm, un tās ir tradicionālās Ziemassvētku konfektes. Tie joprojām tiek piedāvāti konfekšu veikalos, mazumtirgotājiem un tiešsaistē. Tā kā anīsa konfektēm ir tik sena vēsture, daži uzņēmumi piedāvā konfekšu “retro” vai atpakaļgaitas versijas ar iesaiņojumiem, kas atgādina pagātnes laikus.
Konfektes parasti ir krāsotas sarkanā krāsā ar pārtikas krāsvielu, lai gan konfektes var būt baltas, zaļas vai iekrāsotas citā krāsā, ja vēlaties. Anīsa konfektes bieži ir atsevišķi iesaiņotas raksturīgā sarkanā celofāna papīrā. Cienasts ir tradicionāla Ziemassvētku konfekte daudzās pasaules daļās. Anīsa konfektes parasti ir maza izmēra, jo tās ir paredzētas, lai tās izšķīst mutē, nevis košļāt vai sadalītas mazākos gabaliņos pirms ēšanas.
Papildus tam, ka anīsa konfektes ir kulinārijas gardums, tās kalpo arī citiem mērķiem. Mednieki parasti ēd anīsa konfektes, lai palīdzētu maskēt elpu un ķermeņa smaržu, medījot briežus un citus dzīvniekus. Daži zvejnieki izmanto anīsa eļļu, lai smaržotu laša olas, ko izmanto kā ēsmu, zvejojot lašus un tērauda galviņas. Lāčus piesaista anīsa smarža, tāpēc ieteicams ievērot piesardzību, ēdot konfektes lāču apdzīvotā mežā.
Daži cilvēki lieto arī anīsa konfektes, lai atvieglotu iekaisis kakls un citas kaites. Tos izmanto arī elpas atsvaidzināšanai un gremošanas problēmām. Citas konfektes ar lakricas vai anīsa garšu ir Black Jack gumija, Crows un Good and Plenty.
Papildus anīsa cietajām konfektēm anīsu izmanto citu veidu konfekšu aromatizēšanai. Ir pieejamas vakariņu piparmētras ar anīsa garšu, kā arī gumijas lācīši ar anīsa garšu ar cukura pārklājumu. Anis de Flavigny ir pastila konfektes, kas tiek ražotas Flavingy, Francijā kopš 9. gadsimta. Tos gatavo, par centru ņemot anīsa sēklu un pārklājot to ar cukurotu sīrupu ar anīsa garšu. Process ilgst 15 dienas. Cietie konfekšu pilieni un lakricas pagriezieni arī ir aromatizēti ar anīsu.