Asins apelsīns, iespējams, ir viens no pārsteidzošākajiem citrusaugļiem. Kamēr vidējais apelsīns tiek sagriezts, lai atklātu oranžu mīkstumu no tumšas līdz gaišai krāsai, cilvēki, kas sagriež vai nomizo asinsapelsīnu — kas ir mutācijas standarta apelsīns — sākumā var būt šokēti, atklājot, ka augļa mīkstums ir dziļš, sangvinisks vai asiņaini sarkans. krāsa. Šādi sārtinātie dziļumi atklāj ievērojamu saldumu, un asinsapelsīni, kas var būt pieejami tikai nedaudz agrāk sezonā nekā tradicionālie apelsīni, tiek novērtēti to sulīguma, izturīgās garšas un izcilās krāsas dēļ.
Eiropiešiem, īpaši Spānijā un Itālijā, jau sen ir zināmas zināšanas par asinsapelsīniem tādās vietās kā Amerika. ASV ir dažas saulainas vietas, kur šo apelsīnu tagad audzē komerciāli, taču visbiežāk krājumi joprojām tiek piegādāti no Eiropas. Ir dažas asinsapelsīnu sugas, un slavenākās no tām ir Sanguinello, Moro un Tarocco. Visi trīs tiek uzskatīti par labu garšu, taču tiem var būt savas īpašības; piemēram, Moro tiek uzskatīts par sarkanāko, bet Tarocco var būt visskaistākā garša.
Neatkarīgi no tā, kādus asins apelsīnus cilvēki uzskata par pieejamiem, parasti Rietumu puslodē aptuveni februārī, šiem apelsīniem ir raksturīgas noteiktas iezīmes. Papildus sanguine mīkstumam tiem mēdz būt salīdzinoši plānas mizas un sulīgi. Lielākajai daļai sēklu ir sēklas, taču sēklu daudzums var atšķirties no daudzām līdz dažām. Asins apelsīni parasti ir mazāki nekā tradicionālie apelsīni. Arī izskats uz ādas var atšķirties, un dažreiz, kad apelsīns nogatavojas, uz ādas parādās sarkans sārtums, bet citi paliek bāli vai tumši oranži bez šī izskata.
Vienkāršākā lieta, ko darīt ar asins apelsīnu, ir nomizot un apēst. Lai gan miza ir plāna, tos var nomizot vai sagriezt šķēlītēs un pagatavot pārtikā klasiskās oranžās laiviņās. Sarkanā sula var būt nedaudz pakļauta traipiem, tāpēc ieteicams izmantot salveti vai papīra dvieli.
Ir daudzas receptes, kas ietver asins apelsīnus. Tos var izmantot dažādos desertos, un tie ir lieliska piedeva zaļajiem salātiem vai to sulu var izmantot citrusaugļu mērcēs. Tie var pagatavot augļu salātus un būtībā izmantojami jebkurā receptē, kas prasa cita veida apelsīnus.
Viena no asinsapelsīnu priekšrocībām ir tā, ka tiem ir augstāks antioksidantu līmenis nekā citām apelsīnu šķirnēm. Apelsīna krāsa norāda uz antocianīnu klātbūtni, kas ir pieejami citos tumšās krāsas augļos, piemēram, dzērvenēs. Šīs ķīmiskās vielas tiek pētītas, jo tām ir potenciāli pretnovecošanas ieguvumi un aizsardzība pret tādām lietām kā vēzis un sirds slimības. Apvienojumā ar to ir dāsna C vitamīna porcija. Viens asins apelsīns parasti sniedz cilvēkiem vairāk nekā 100% no ieteicamās šī vitamīna dienas devas.