Kas ir apelsīnu smūtijs?

Viena no labākajām lietām apelsīnu smūtijā ir tā, ka apelsīni labi sader ar dažādām garšām. Pavārs, iespējams, vēlēsies izmantot recepti, ja viņš vai viņa ir smūtiju gatavošanas iesācējs, taču pēc dažiem testa braucieniem eksperimentēt ar garšām var kļūt interesanti un jautri. Vienkāršākais apelsīnu smūtijs var saturēt tikai ledus gabaliņus, kas izgatavoti no saldētas apelsīnu sulas, bundžiņas vai divas mandarīna apelsīna šķēles, tīru ledu un saldinātāju, piemēram, medu. Šo vienkāršo recepti var papildināt ar dažiem pilieniem vaniļas ekstrakta vai citrona vai greipfrūta sulas.

Citrusaugļi parasti labi sader ar citiem citrusaugļiem, tāpēc pavāri var sajaukt dažādas apelsīnu grupas, lai atrastu savu iecienītāko garšu. Eksotisks apelsīnu smūtijs var sākties ar asinsapelsīnu sulu, kas parasti ir tumšāka un bagātāka nekā parastā apelsīnu sula. Lielāko daļu smūtija var iegūt no ledus kubiņiem, kas izgatavoti no mandarīna un Meijera citronu sulu maisījuma. Meijera citroni parasti ir saldāki nekā citas citronu šķirnes. Kad smūtijs ir sajaukts, pavārs var pievienot pēdējo laima sulu, lai izceltu citu garšu spilgto saldumu.

Apelsīni bieži garšo arī ar vasaras augļiem, piemēram, banāniem un ogām. Banāni, īpaši saldēti, piešķir apelsīnu smūtijam krēmīgu tekstūru un intensīvu saldumu. Zemenes piešķir šiem smūtijiem svaigu, rozā krāsu. Mango, ananāsi, kivi un citi skābie augļi bieži pasvītro apelsīnu garšu. Pavāri var sajaukt un saskaņot visus šos augļus, lai izveidotu dažādus apelsīnu kokteiļus, kas viņiem patīk.

Ja veseli augļi nav pieejami, pavāri var izmantot augļu sulas, lai aromatizētu savus smūtijus. Aromatizēts jogurts vai saldējums var arī aizstāt daudzus no šiem augļiem. Divas vai trīs karotes zemeņu saldējuma, kas sajaukts ar apelsīnu sulu, parasti ir garšīgs, atsvaidzinošs vasaras gardums. Zemeņu jogurts varētu aizstāt saldējumu, lai pievienotu barības vielas un kalciju, nepievienojot tik daudz cukura un tauku. Šī pati recepte var labi darboties arī ar vaniļas, citrona, aveņu vai ķiršu saldējumu vai jogurtu.

Piens piedāvā vēl vienu barojošu pamatu apelsīnu smūtijam. Pavāri var izmantot pilnpienu, zemu tauku saturu vai vājpienu, lai samazinātu kaloriju daudzumu savos kokteiļos. Viņi var izmantot arī aromatizētu pienu, piemēram, vaniļas, zemeņu vai banānu šķirnes. Pat vegāni var baudīt šāda veida kokteiļus, ja viņi piena pienu nomaina pret sojas, rīsu, kaņepju vai kokosriekstu pienu.