Kas ir asins apelsīns?

Tiek uzskatīts, ka asins apelsīni ir tipisku apelsīnu dabiskas mutācijas, kas ir nepārtraukti pavairotas kopš to pirmās parādīšanās. Pirmo reizi asins apelsīns tika dokumentēts Itālijā operā Hesperides 1646. gadā, kur to sauca par “sarkano apelsīnu”. Augļi Eiropā tika dokumentēti tikai aptuveni 1850. gadā, lai gan, iespējams, tie šeit audzēti agrāk. Asins apelsīni galu galā tika eksportēti uz Ziemeļameriku, kur tos sauc arī par pigmentētiem apelsīniem un sanguīniem.

Asins apelsīni pirmo reizi tika kultivēti Sicīlijā, kur tos audzē vēl šodien. Pieaugot pieprasījumam pēc saldajiem, sarkanajiem apelsīniem, sicīlieši sāka eksportēt augļus uz citām valstīm. Mūsdienās asinsapelsīnu audzē arī Kalifornijā un Floridā ASV, lai gan Floridas klimats rada asinsapelsīnus, kuriem trūkst raksturīgās sarkanās mīkstuma.

Ir trīs galvenās asinsapelsīna šķirnes: Sanguinello, Moro un Tarocco. Sanguinello šķirnei ir sarkana miza, mīkstums ar sarkanām svītrām un maz sēklu. Moro šķirnei ir dziļa sārtināta mīkstums, sarkani oranža miza un spēcīgāka garša un aromāts nekā citiem veidiem. Tarocco šķirne ir saldākā no trim, ar oranžu mizu un sarkanu mīkstumu. Tarocco asinsapelsīns ir pazīstams arī kā “pusasiņu”, jo tas nav tik dziļi pigmentēts kā citas šķirnes.

Visi asins apelsīni ir bagāti ar kāliju, C vitamīnu un uztura šķiedrvielām. Viens vidēja izmēra asins apelsīns var nodrošināt pat 30 procentus no ikdienas ieteicamās šķiedrvielu daudzuma un 130 procentus no ikdienas ieteicamās C vitamīna vērtības. Augļos nav arī tauku, piesātināto tauku, holesterīna vai nātrija.

Papildus tam, ka asins apelsīnus ēd neapstrādātus, tos var izmantot arī daudzām kulinārijas vajadzībām. Parasti tos izmanto tieši tāpat kā citus apelsīnu veidus. No asinsapelsīnu sulas gatavo marmelādi, želeju, šerbetu, bezalkoholiskos dzērienus un pat salātu mērces. Sula ir arī populāra kokteiļu sastāvdaļa, iespējams, tās sarkanās krāsas dēļ, un mizu bieži izmanto cepšanā.

Asins apelsīnu ēteriskajai eļļai ir izteikts aromāts, kas ir daudz spēcīgāks nekā citām apelsīnu eļļām. To izmanto aromterapijā kā antidepresantu, kā arī tiek novērtēts tā enerģiju palielinošo īpašību dēļ. Eļļa ir izplatīts augu izcelsmes līdzeklis dažās Eiropas daļās gremošanas problēmu ārstēšanai. Citas ēteriskās eļļas izmantošanas iespējas ietver ārēju sāpju, sasitumu un sāpju, kā arī gremošanas traucējumu ārstēšanu.