Kas ir atstarojošā krāsns?

Īsā atbilde

Atstarojošā cepeškrāsns ir gatavošanas padeves veids, kas paredzēts novietošanai siltuma avota priekšā, lai tā varētu uztvert izplūstošo siltumu un pagatavot jebkuru ēdienu, kas ir ievietots tās kamerā. Lielākajai daļai atstarojošās cepeškrāsns dizainparaugu parādās kā kaste vai cilindrs, kura viena puse ir atvērta, bet pārējās malas ir vērstas pret cepeškrāsns aizmuguri, lai siltums tiktu novirzīts ap ēdienu. Plaukts vai plaukts parasti tiek uzstādīts cepeškrāsns centrā, tāpēc ēdienam centrā ir līdzena vieta, kur to novietot, un to ieskauj sienas no visām pusēm, izņemot vienu. Lai gan ir modeļi, kas paredzēti lietošanai mājās ar kamīnu, daudzi modeļi ir pārnēsājami kempingiem vai pārgājieniem, un tos var salocīt, kad tie netiek izmantoti. Ēdienu gatavošana ar reflektoru cepeškrāsni prasa izmēģinājumus un kļūdas, lai precīzi noteiktu, cik tālu no siltuma avota tā jānovieto, un jābūt ļoti piesardzīgiem, to darot, jo cepeškrāsns virsma var kļūt neticami karsta.

Lietojot atstarojošu cepeškrāsni, ēdiena gatavošanai tā ir atkarīga no uguns vai cita siltuma avota izstarotā siltuma. Uguns izdalīto siltumu var uztvert cepeškrāsns un pēc tam atstarot leņķī pret ēdienu, kas atrodas cepeškrāsns centrā. Gatavošanas efekts ir gandrīz identisks cepšanai tradicionālā virtuves krāsnī, lai gan siltuma līmeni var būt daudz grūtāk kontrolēt. Materiāls, no kura izgatavota reflektora cepeškrāsns, var būt alumīnijs, tērauds vai alva, un tam ir jāspēj izturēt augstu karstuma līmeni bez kušanas.

Uguns vai siltuma avotam, ko izmanto kopā ar reflektoru cepeškrāsni, jāspēj nodrošināt nemainīgu starojuma siltumu gatavošanas laikā. Atsevišķu veidu ugunsgrēki to nespēj izdarīt vai deg pārāk zemi, lai radītu pietiekami daudz siltuma, lai krāsns varētu uztvert. Svarīgs ir arī reflektora krāsns novietojums, jo visefektīvākais attālums ir no 0,3 līdz 0,61 m (no 30 līdz 60 centimetriem) no uguns. Ja cepeškrāsns ir novietota pārāk tuvu ugunskuram, tad plaukts un sienas darbosies kā panna un apdedzinās ēdienu; pārāk lielā attālumā siltums izkliedēsies pirms uztveršanas. Pat ar optimālu izvietojumu un konstrukciju reflektora cepeškrāsns temperatūras svārstības gatavošanas laikā var regulāri sasniegt pat 100 ° Fārenheita (38 ° C).

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi