Kas ir bagels?
Īsā atbilde
Bagele ir maizes veids, ko veido apaļā gredzenā un vāra pirms cepšanas. Daži ražotāji bageli tvaicē, nevis vāra, liekot tradicionālistiem galaproduktu marķēt jebko, izņemot bageli. Parasti bagelēm ir košļājama tekstūra un nedaudz kraukšķīgs ārējais slānis, ko panāk, īpaši apstrādājot maizes mīklu pirms tās gatavošanas, neļaujot mīklai pārāk daudz uzrūgt un piešķirot bagelei maizei līdzīgu tekstūru. Bagele tradicionāli tiek saistīta ar ebreju virtuvi, un to eksemplāri ir sastopami visā pasaulē, īpaši lielāko pilsētu ebreju kvartālā. Bageles var pagatavot arī mājās, lai gan tas prasa zināmu darbu.
Bageles saknes meklējamas vairākus simtus gadu senā pagātnē. Nav skaidrs, kad bageles uzsprāga populārajā cepšanas ainā, taču tās, iespējams, radušās Austrumeiropas ebreju vidū un noteikti par tām tika rakstīts jau 1610. gadā. Tāpat kā citi ebreju ēdieni, arī bageles ir veidotas kā košera vai pareve, kas nozīmē, ka tās atbilst. saskaņā ar ebreju uztura likumu noteikumiem.
Gatavojot bageļus, pavārs izmanto bageļu mīklu, kurā parasti ir milti, raugs, sāls, ūdens un saldinātājs, piemēram, cukurs vai medus. Daži reģionālie maiznieki saviem bageļiem pievieno olu, lai iegūtu košļīgāku tekstūru, savukārt citi pievieno tādas lietas kā kanēlis, rozīnes, žāvēti augļi un citi garšīgi akcenti. Mīklu samaisa, samīca un ļauj uzrūgt. Pēc tam tiek veidotas bageles, parasti mazos mīklas gabaliņos veidojot baļķus, kurus savieno kopā. Pirms pāriet uz nākamo darbību, bagelēm ļauj nedaudz uzrūgt.
Pēc tam, kad bageļi ir uzrūguši, tos ieslidina verdošā ūdenī uz apmēram sešām minūtēm, pēc tam tos izņem un cep. Ja pavārs vēlas pievienot virskārtu, piemēram, riekstus, sēklas vai sīpolus, bageļu virspusi apsmērē ar olu un pirms cepšanas pārkaisa virskārtu. Pēc cepšanas bagelēm ļauj pilnībā atdzist uz restēm un pēc tam iepakot vai ēst.
Kad pavārs ir apguvis pamatprasības, dažādu garšu sortimenta bageļu pagatavošana ir salīdzinoši vienkārša. Daži pavāri bageļu pagatavošanai izmanto dažādus miltus, piemēram, pilngraudu kviešus, savukārt citi spēlējas ar dažādu piedevu un piedevu klāstu. Bageles parasti pārdod svaigas to pagatavošanas dienā, un tās vajadzētu ātri apēst vai sasaldēt. Ja bagele ir nedaudz novecojusi, to var apliet ar ūdeni un apgrauzdēt, lai tas atsvaidzinātos.
Ir arī vairākas izvēles iespējas, ko ēst ar bagelēm. Izplatītākie ieslēgumi ir krējuma siers, humuss, sviests, lokss, tomāti, sīpoli, kaperi un avokado, lai gan parasti ne visi vienlaikus. Barības parasti pārgriež uz pusēm un apgrauzdē ēšanai, un abās bageles pusēs vai tikai vienā pusē var sakraut dažādus pildījumus un smērvielas, lai virspusi varētu uzlikt atpakaļ, lai pagatavotu bageļu sviestmaizi.
Saistītie jautājumi
- Kas ir daudzgraudu bagelis?Daudzgraudu bagele ir apaļš maizes izstrādājums, kas izgatavots no kviešu mīklas, kurā ir vairāki graudi. Bulgāri, grah…
- Kas ir melleņu bagelis?Melleņu bageles ir dažādas bageles, kurām ir melleņu aromāts, bieži no sīrupa vai īstām mellenēm, kas ceptas mīklā. Vis…
- Kas ir Bagel mašīna?Bagele ir maizes veids, kas veidots gredzenā ar caurumu vidū, kurā mīklu parasti vāra ūdenī un pēc tam cep. Daudzi vēst…
- Kas ir Bagel krāsns?Bageles cepeškrāsns ir ierīce, ko izmanto bageļu pagatavošanai, vai nu no neapstrādātas mīklas pagatavojot gatavu bagel…
- Kādi ir dažādi bagelu pildījumu veidi?Ir vairākas dažādas bageļu piedevas, kas ir saldas vai sāļas, un tās patiešām var pārvērst par maltīti neatkarīgi no tā…
- Kas ir Bagel grozi?Bageles grozi parasti ir dāvanu grozi, kas pildīti ar bagelēm un ar bagelām saistītiem priekšmetiem. Lielākā daļa šo ie…
- Kas ir viss bagels?Bagele ir sava veida bagele, kas pirms cepšanas ir apvīta dažādās sēklās un citos piedevās. Visizplatītākās piedevas, k…
- Kas ir putni un bites?“Putni un bites” ir eifēmisms, ko vecāki bieži lietoja, sākot no 1930. gadiem, lai apspriestu cilvēka vairošanos. Tā kā…
- Kas ir minibagels?Minibagels ir mazāka bageles versija, kas ir apļa formas maize, ko gan vāra, gan cep. Bageles var būt vai nu vienkārša …
- Kas ir Schmear?Tradicionālā izpratnē ir krēmsiers, kas uzklāts uz bageles, un šis vārds ir īpaši saistīts ar ebreju virtuvi, lai gan b…