Bagele ir maizes veids, ko veido apaļā gredzenā un vāra pirms cepšanas. Daži ražotāji bageli tvaicē, nevis vāra, liekot tradicionālistiem galaproduktu marķēt jebko, izņemot bageli. Parasti bagelēm ir košļājama tekstūra un nedaudz kraukšķīgs ārējais slānis, ko panāk, īpaši apstrādājot maizes mīklu pirms tās gatavošanas, neļaujot mīklai pārāk daudz uzrūgt un piešķirot bagelei maizei līdzīgu tekstūru. Bagele tradicionāli tiek saistīta ar ebreju virtuvi, un to eksemplāri ir sastopami visā pasaulē, īpaši lielāko pilsētu ebreju kvartālā. Bageles var pagatavot arī mājās, lai gan tas prasa zināmu darbu.
Bageles saknes meklējamas vairākus simtus gadu senā pagātnē. Nav skaidrs, kad bageles uzsprāga populārajā cepšanas ainā, taču tās, iespējams, radušās Austrumeiropas ebreju vidū un noteikti par tām tika rakstīts jau 1610. gadā. Tāpat kā citi ebreju ēdieni, arī bageles ir veidotas kā košera vai pareve, kas nozīmē, ka tās atbilst. saskaņā ar ebreju uztura likumu noteikumiem.
Gatavojot bageļus, pavārs izmanto bageļu mīklu, kurā parasti ir milti, raugs, sāls, ūdens un saldinātājs, piemēram, cukurs vai medus. Daži reģionālie maiznieki saviem bageļiem pievieno olu, lai iegūtu košļīgāku tekstūru, savukārt citi pievieno tādas lietas kā kanēlis, rozīnes, žāvēti augļi un citi garšīgi akcenti. Mīklu samaisa, samīca un ļauj uzrūgt. Pēc tam tiek veidotas bageles, parasti mazos mīklas gabaliņos veidojot baļķus, kurus savieno kopā. Pirms pāriet uz nākamo darbību, bagelēm ļauj nedaudz uzrūgt.
Pēc tam, kad bageļi ir uzrūguši, tos ieslidina verdošā ūdenī uz apmēram sešām minūtēm, pēc tam tos izņem un cep. Ja pavārs vēlas pievienot virskārtu, piemēram, riekstus, sēklas vai sīpolus, bageļu virspusi apsmērē ar olu un pirms cepšanas pārkaisa virskārtu. Pēc cepšanas bagelēm ļauj pilnībā atdzist uz restēm un pēc tam iepakot vai ēst.
Kad pavārs ir apguvis pamatprasības, dažādu garšu sortimenta bageļu pagatavošana ir salīdzinoši vienkārša. Daži pavāri bageļu pagatavošanai izmanto dažādus miltus, piemēram, pilngraudu kviešus, savukārt citi spēlējas ar dažādu piedevu un piedevu klāstu. Bageles parasti pārdod svaigas to pagatavošanas dienā, un tās vajadzētu ātri apēst vai sasaldēt. Ja bagele ir nedaudz novecojusi, to var apliet ar ūdeni un apgrauzdēt, lai tas atsvaidzinātos.
Ir arī vairākas izvēles iespējas, ko ēst ar bagelēm. Izplatītākie ieslēgumi ir krējuma siers, humuss, sviests, lokss, tomāti, sīpoli, kaperi un avokado, lai gan parasti ne visi vienlaikus. Barības parasti pārgriež uz pusēm un apgrauzdē ēšanai, un abās bageles pusēs vai tikai vienā pusē var sakraut dažādus pildījumus un smērvielas, lai virspusi varētu uzlikt atpakaļ, lai pagatavotu bageļu sviestmaizi.