Baltie pilngraudu milti ir visi graudu kviešu milti, kas ir samalti, izmantojot “baltos” jeb albīnu kviešus, nevis tradicionālos sarkanos kviešus. Tas saglabā daudz vairāk barības vielu nekā tradicionāli balinātie baltie milti. No šāda veida miltiem tiek ražoti produkti, kuru garša vairāk atgādina balinātos miltus, tāpēc to bieži uzskata par ideālu kompromisu starp garšu un pareizu uzturu. Daudzi lielveikali piedāvā iesaiņotus maizes klaipus, kas izgatavoti, izmantojot šos miltus.
Miltus var izmantot jebkurā receptē, kurā jāizmanto balināti milti. Tas nozīmē, ka no baltajiem pilngraudu miltiem ir iespējams pagatavot maizes klaipus, kūkas, pudiņus, pīrāgu čaumalas un mērces. Salīdzinot ar balinātiem miltiem, garša neatšķiras, tāpēc aizstāšana neietekmēs receptes garšu. Tajā pašā laikā tā lietošana palīdz nodrošināt, ka ikdienas uzturs satur dažus būtiskos vitamīnus un uzturvielas, kas cilvēkiem ir jāuzņem katru dienu.
Balto pilngraudu miltu izveides pamatā ir produkta ražošanai izmantoto kviešu izvēle. Standarta pilngraudu miltus gatavo, izmantojot tā sauktos sarkanos kviešus. Šiem kviešiem ir tumšāka krāsa, un tiem sagatavošanas laikā ir tendence dabiski saglabāt vairāk šīs tumšākās nokrāsas. Turpretim baltos pilngraudu miltus gatavo, izmantojot to, ko parasti dēvē par albīnu kviešiem. Šim kviešu graudu veidam ir gaišāka nokrāsa, un tiem ir nepieciešama daudz mazāka apstrāde, lai iegūtu tādu miltu nokrāsu, kas ir identisks balinātiem miltiem. Lai gan daži cilvēki uzskata, ka miltiem ir saldāka garša nekā balinātiem miltiem, lielākā daļa cilvēku nevar sajust atšķirību starp tiem.
Balto pilngraudu miltu izstrādājumu iegāde ir kļuvusi daudz ērtāka. Daudzos lielveikalos tagad ir 1 un 5 mārciņas (0.45 un 2.26 kg) maisi kopā ar tradicionālajiem balinātajiem miltiem. Dažos gadījumos tagad ir iespējams iegādāties gan vienkāršu, gan pašizaugošu versiju. Lai gan tas mēdz maksāt nedaudz vairāk nekā balinātie milti, uzturvērtības atšķirība padara produktu par augstākas cenas zīmi vērtu.