Brassica dārzeņi ir Brassica augu ģints pārstāvji un ietver saistītos augus brokoļus, ziedkāpostus un lapu kāpostus. Šajā grupā ietilpst arī kāposti, Briseles kāposti un rāceņi. Šajos dārzeņos ir maz kaloriju un tie parasti ir ļoti barojoši, īpaši zaļie brassica dārzeņi, piemēram, brokoļi, lapu kāposti un Briseles kāposti. Šie augi jo īpaši ir lieliski A un C vitamīna avoti, kā arī nodrošina dažus B vitamīnus un dažas nepieciešamās minerālvielas. Citi šīs dārzeņu grupas pārstāvji ir sinepes un sinepju zaļumi, kā arī bok choy.
Tā kā brassica dārzeņi ir izgatavoti galvenokārt no ūdens, tie ir lieliski uztura avoti, ņemot vērā tajos esošās nedaudzās kalorijas. Vārītās šo dārzeņu porcijās parasti ir tikai aptuveni 30 vai mazāk kaloriju. Tas padara tos par labu izvēli ne tikai samazinātu kaloriju diētām, bet arī lielākajai daļai diētu kopumā. Tie satur ļoti maz tauku, un kalorijas nāk no ogļhidrātiem un olbaltumvielām. Daudzi ir arī labi šķiedrvielu avoti.
Šīs grupas zaļie dārzeņi ir labs A vitamīna avots beta karotīna veidā. Viena puse tases vārītu brokoļu satur apmēram 25 procentus no ieteicamās dienas devas (RDA) A vitamīnam. Apmēram 3.5 unces (100 g) vārītu kāpostu nodrošina vairāk nekā 250 procentus no A vitamīna RDA, kas ir drošs daudzums. uzņemts kā beta karotīns no pārtikas avotiem. Briseles kāposti un kāposti nodrošina labu, bet mazāku beta karotīna daudzumu. Šo dārzeņu ēšana ar olīveļļu vai mērci, kas satur nedaudz tauku, uzlabo organisma spēju izmantot beta karotīnu.
Daži brassica dārzeņi, piemēram, brokoļi un ziedkāposti, satur C vitamīnu tādā daudzumā kā citrusaugļi. Nedaudz mazāk par 3 uncēm (apmēram 78 g) vārītu brokoļu vai Briseles kāpostu nodrošina apmēram 80 procentus no C vitamīna RDA. Puse tases vārītu ziedkāpostu nodrošina apmēram 50 procentus no šī vitamīna RDA un 3.5 unces (100). g) vārītu kāpostu nodrošina aptuveni 70 procenti.
Zaļie augi brassica dārzeņu grupā ir arī labi folātu avoti un lieliski K vitamīna avoti. Folāts ir svarīgs B vitamīns, kas ir arī citos zaļajos dārzeņos. Zaļie brassica dārzeņi ir arī godīgi E vitamīna avoti, kas parasti ir atrodams riekstos un sēklās.
Pietiekamu daudzumu kālija var iegūt no lielākās daļas brassica dārzeņu porcijas, īpaši šīs grupas zaļajiem dārzeņiem. Vārīta kāpostu, Briseles kāpostu vai brokoļu porcija satur apmēram 8 procentus no kālija RDA. Tie satur arī nedaudz dzelzs, kalcija un magnija. No otras puses, ziedkāposti un rāceņi nodrošina mazāk kālija un mazāk minerālvielu kopumā.