Kas ir Brošete?

Daudzām virtuvēm visā pasaulē ir kāda brošetes versija. Grieķijā to sauc par souvlaki, savukārt taizemieši to sauc par satay, un daudzi Tuvo Austrumu iedzīvotāji to pazīst kā kabob. Parasti cilvēki izmanto īpašus etniskus terminus, lai atsauktos uz šīs valsts pārtiku, un “brošete” parasti tiek izmantota, lai apspriestu franču ēdienu. Tomēr ir notikusi liela saplūšana starp virtuvēm, kas noveda pie franču stila brošetes, kas tiek pasniegtas, piemēram, ar taju zemesriekstu mērci.

Jebkuras brošetes kodols, protams, ir iesms. Ēdieni tiek caurdurti ar iesmiem ēdiena gatavošanai neatkarīgi no tā, vai tie ir grilēti, cepti, sautēti, grauzdēti vai cepti. Ēdinātāji var ēst ēdienu tieši no iesmiem, dažreiz izmantojot iesmu kā rokturi, lai iegremdētu ēdienu mērcē, vai arī viņi var nojaukt ēdienu ar ēšanas piederumu, lai tas būtu kārtīgāks. Parasti pārtikas produktus pirms gatavošanas pārklāj ar marinādi vai berzē.

Gaļa, piemēram, jēra gaļa, vistas gaļa, medījums un jūras veltes, ir plaši piedāvāti brošetes. Var izmantot arī dārzeņus un augļus, un daudzi pavāri tos sajauc, lai mainītu garšu. Brošeti var pasniegt vienu pašu, dažreiz ar mērci, vai arī tā var būt daļa no lielāka šķīvja, kā tas ir gadījumā, ja brošete tiek pasniegta virs rīsiem vai makaroniem. Tas ir izplatīts bufetes tipa smērēšanā, jo viesi var viegli paņemt un apstrādāt brošetes.

Brošetes izgatavošana mājās ir diezgan vienkārša. Jums būs nepieciešami iesmi un visas sastāvdaļas, ko vēlaties uz tiem pagatavot, kā arī marinādi. Lai iegūtu ļoti vienkāršu marinādi, mēģiniet sajaukt olīveļļu, etiķi, Vusteršīras mērci, ķiplokus, smalki sagrieztus sīpolus, rozmarīnu, sāli un piparus. Sagrieziet ēdienu vienāda lieluma gabaliņos un marinējiet to vismaz pusstundu pirms likšanas uz iesmiem. Pagatavojiet iesmus pēc savas izvēles metodes un pasniedziet siltus ar citrona šķēlītēm.