Budas prieks ir tradicionāls ķīniešu virtuves ēdiens, kas šobrīd kļūst arvien populārāks visā pasaulē. To veido dažādi dārzeņi, kas sautēti sojas mērcē vai līdzīgās mērcēs. Ķīniešu nosaukumu ar romiešu burtiem var rakstīt luohan zhai.
Ķīniešu pārtikas eksperti atklāj, ka Budas prieka izcelsme bija no budistu mūkiem, kuri praktizēja veģetārismu. Mūsdienu globālajās un kosmopolītiskajās ķīniešu ēdienkartēs Budas prieks piesaista daudzus cilvēkus visā pasaulē, kuri piekopj veģetāro dzīvesveidu. Interesanti atzīmēt, ka šī ēdiena kontekstā veģetārisms tradicionāli tika uzskatīts par apgaismotu praksi, ko praktizēja sabiedrības elite. Mūsdienās veģetārisms bieži vien ir uz veselību vai ētiska nostāja. Daži, kas bauda šo ēdienu, norāda, ka Budas prieks tagad bieži tiek baudīts arī ķīniešu svētkos, piemēram, Jaungada dienā.
Budas priekam var izmantot dažādus dārzeņus. Daži no galvenajiem ir sīpoli, paprika un sniega zirņi. Vēl viena izplatīta dārzeņu sastāvdaļa ir kaut kas, ko sauc dažādos nosaukumos, tostarp Napa kāposti vai bok choi.
Burkāni un ūdens kastaņi ir arī bieži sastopami Budas prieka papildinājumi. Šajā ēdienā var būt arī dažāda veida sēnes, tostarp dažas no tumšākajām sēņu šķirnēm, kas ir vietējās Ķīnas daļās. Citas līdzīgas receptes ietver bambusa dzinumus vai mazās dekoratīvās kukurūzas vārpas, kas redzamas daudzos kosmopolītiskās ķīniešu virtuves veidos.
Citi bieži sastopami šī ēdiena elementi ir ingvers, sezama eļļa un sojas mērce. Papildu aromatizētāji var ietvert alkoholu vai dārzeņu buljonu. Gaļas buljons tiek reti izmantots Budas priekam, jo tas pārkāptu mērķi izmantot tikai veģetāras sastāvdaļas. Tomēr daži no šiem ēdieniem satur elementu, ko sauc par MSG (mononātrija glutamāts), kas ir viens no vispretrunīgākajiem globālās ķīniešu virtuves aspektiem.
Papildus visam iepriekšminētajam pavāri šāda veida ēdienā var izmantot dažādas alternatīvas bez gaļas. Tie var ietvert pupiņu biezpienu, kas ir izplatīts dārzeņu elements dažos ķīniešu virtuves veidos. Citas receptes var ietvert tofu vai tempeh, divus veģetāros apstrādātus pārtikas produktus, kas bieži aizstāj gaļu dažādos ēdienos.
Parasti Budas priekam nav nepieciešama daudz sarežģīta ēdiena gatavošana. Pavāriem dārzeņi jānomizo un jāsagriež kumosa lieluma gabaliņos. Ēdienu var pagatavot wok pannā vai lielā pannā. Dārzeņu elementus bieži apcep eļļā, pirms tos sajauc ar mērcēm.