Cepamais pulveris ir raudzētājs, ko visbiežāk izmanto tādās receptēs kā kūkas, ātri pagatavojamas maizes un pankūkas. Tas bieži tiek reklamēts kā “divkāršas darbības”, kas nozīmē, ka tajā ir divu veidu raudzējošas sastāvdaļas. Atšķirībā no cepamās sodas, cepamais pulveris bieži pievieno papildu sastāvdaļu, parasti skābi, sodas bikarbonātam. Tas rada augstāku konditorejas izstrādājumu kāpumu, jo kāpums sākas istabas temperatūrā, nevis tad, kad tiek cepti ēdieni.
Visizplatītākā skābju un sārmu kombinācija, kas ražo cepamo pulveri, ir zobakmens un nātrija bikarbonāta krēms. Nātrija bikarbonāts aktivizējas augstā temperatūrā, bet, apvienojot to ar skābi, piemēram, zobakmens krēmu, tas aktivizējas agrāk. Ne visās receptēs tas tiek prasīts, un patiesībā dažas ceptas preces var sabojāt ar dubultā pacēluma mehānismu. Ja receptē ir nepieciešama cepamā soda, pulvera lietošana var izraisīt pārāk lielu paaugstināšanos. Tāpat sodas aizstāšana ar pulveri var radīt glaimotākas ceptas preces.
Ja maiznieks beidzas, viņš vai viņa var apvienot vienu daļu cepamās sodas un divas daļas zobakmens krējuma. Piemēram, receptē, kurā nepieciešamas 3 tējkarotes cepamā pulvera, maiznieks izmantos 2 tējkarotes zobakmens krējuma un 1 tējkaroti cepamās sodas. Pulverī var būt arī neliels daudzums kukurūzas cietes, kas palīdz neļaut sastāvdaļām uzsūkt mitrumu, taču tas nav lieki, sajaucot nelielu aizvietošanas partiju.
Pastāv zināmas bažas par alumīnija saturu cepamajā pulverī, jo īpaši par tā potenciālu palielināt Alcheimera slimības vēlākas attīstības risku. Cilvēki, kurus uztrauc šis iespējamais risks, var atrast vairākus zīmolus, kas nesatur alumīniju. Šī versija parasti ir pieejama dabīgās pārtikas un veselīgas pārtikas veikalos.
Tā kā cepamais pulveris sāk aktivizēties istabas temperatūrā, daudzas maizes izstrādājumu receptes pavāram norāda, ka visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Daudzi ignorē šo padomu un joprojām ražo smalkus maizes izstrādājumus. Maizniekiem, kuri cenšas pagatavot augstu, vieglu kūku, ir jāpievērš uzmanība šiem norādījumiem, lai pārliecinātos, ka rūgšanas process sākas, pirms kūka nonāk cepeškrāsnī.
Receptes, kas satur skābes, piemēram, citronu sulu un paniņas, ātrāk aktivizēs cepamo pulveri un padarīs to efektīvāku. Bieži vien receptēs ir ieteikts lietot apmēram 1 tējkaroti (4.6 g) pulvera uz 1 glāzi (125 g) miltu, taču šim daudzumam jābūt mazākam, ja tiek pievienoti pārtikas produkti ar augstu skābes saturu. Receptē, kas satur apmēram 1 glāzi (236.5 ml) citrona sulas vai paniņas, nepieciešamais raudzēšanas daudzums parasti samazinās uz pusi.