Kas ir Chinoise?

Parasti tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​un tam ir plata mutes mala ar smalku sietu šaurajā galā. Šis konusa formas dizains izvada šķidrumu un sasprindzinātu pārtiku caur centru, lai to varētu viegli tvert katlā vai burkā. Daudzi no tiem ir aprīkoti ar stiepļu statīviem, lai piestiprinātu sietu virs katla, un citi ir piestiprināti pie katla malas.

Lai izmantotu chinoise, ēdienu ievieto atvērtā mutē un ļauj tam iztecēt. Daudzi no šiem sietiem ir aprīkoti ar koka piestu, ko izmanto, lai caur sietu saspaidītu un izkāstu pārtiku, atstājot cietus gabaliņus, piemēram, ādu un sēklas. Ja nav piestas, var pietikt ar nelielu lāpstiņu. Metāla instrumentus nevajadzētu izmantot, jo tie var caurdurt sietu. Chinoise lietošanas rezultāts ir gludas, vienmērīgas konsistences šķidrums.

Izvēloties chinoise, ir vērts apsvērt papildu funkcijas, piemēram, statīvus un piestas. Pavāri, turot sietu virs katla vai burkas, var pamanīt roku sasprindzinājumu, un piepūle palielinās, jo ēdiens tiek izspiests caur sietu. Vienkāršs āķis vai statīvs ievērojami atvieglos darbu. Ja piesta nav iekļauta, tā būs jāiegādājas atsevišķi, lai chinoise izmantotu maksimāli efektīvi.

Chinoise nav lēts trauks, un daudziem ikdienas pavāriem būs grūti attaisnot cenu. Daudzos gadījumos pietiks ar parastākiem sietiem vai marli, īpaši, ja tos izmanto tikai retos gadījumos. Tomēr tas pilda lomu, kurai citi sieti nevar līdzināties, un nopietni ēdiena gatavošanas entuziasti var justies traucēti tā trūkuma dēļ.

Ir zināmas neskaidrības par trauka nosaukumu. “Chinoise” ir franču vārds, ķīniešu valodas sievišķā forma, atsauce uz konusveida cepurēm, ko valkā ķīniešu zemnieki. Bieži vien ierīce tiek saukta par vīrišķo “chinois”. Šo terminu dažreiz lieto, lai apzīmētu arī konisku sietu ar urbtiem caurumiem, taču lielākā daļa pavāru šo ierīci dēvē par Ķīnas vāciņu. Daži lieto šos terminus aizvietojami, kas dažkārt var radīt neskaidrības.