Kas ir Chum lasis?

Laša dzīves cikls sākas saldūdens straumēs un pietekās, kur pieaugušas mātītes ligzdās, ko sauc par sarkanajiem, var izdēt līdz 4,000 olu. Pēc apmēram četriem mēnešiem olas izšķiļas. Šīs jaunās zivis sauc par alevīniem. Šajā laikā alevīni paliek sarkanā stāvoklī, lai absorbētu barības vielas no olu dzeltenuma maisiņiem. Viņu uzturs sastāv arī no kukaiņiem un mazām zivīm.

Apmēram pēc mēneša laši izkļūst no sarkanā slāņa, un tagad tos sauc par mazuļiem. Atšķirībā no citiem lašu veidiem mazuļi pēc izšķilšanās ilgu laiku neuzturas saldūdenī. Viņi ātri dodas uz sālsūdens piekrastes zonām, peldoties skolās, lai izvairītos no plēsējiem. Kad laši kļūst pieauguši, viņu uzturs parasti sastāv no citām zivīm, medūzām un kalmāriem. Pēc aptuveni četriem dzīves gadiem atklātā okeānā laši atgriežas straumē, kur tie tika izšķilušies, nārsto un drīz pēc tam mirst.

Komerciāli laši parasti tiek iegūti zvejniecībā vai tiek nozvejoti ar dreifējošiem žaunu tīkliem. Tās ir visvairāk iegūtās zivis Aļaskas daļās, un Eiropā un Japānā pēc tām pieaug pieprasījums. Aļaskas laši tiek plaši izmantoti ēdināšanas nozarē.

Uztura ziņā laša lašos dabiski ir daudz omega-3 taukskābju, olbaltumvielu un selēna. Tajos ir arī maz nātrija. Tiem ir viszemākais eļļas saturs no visām lašu šķirnēm, tāpēc tie ir ideāli piemēroti cilvēkiem, kuri dod priekšroku vieglākas garšas zivīm. Tos var iegādāties svaigus no jūlija līdz oktobrim vai iegādāties saldētus. Ādas un mīkstuma krāsa var ievērojami atšķirties atkarībā no zivs vecuma un nozvejas vietas. Zivis parasti gatavo grilētu, kūpinātu, tvaicētu vai sautētu.