Citronu biezpiena smalkmaizītes ir viegli un gards kārums cilvēkiem, kas pagatavojami, kad viņiem ir vēlēšanās pēc kaut kā salda un pikanta. Mīksta, smalka biskvīta kūka, kas ietver pīrāgu, citrusu, dzelteno olu krēmu, kas pazīstams kā citronu biezpiens, ir labākais veids, kā aprakstīt citronu biezpiena smalkmaizītes. Šos atsvaidzinošos kārumus ir populāri gatavot pavasarī to spilgtās garšas un mīkstās tekstūras dēļ. Pat iesācējs maiznieks var izklaidēties, cepot šīs mazās biskvīta kūkas ar krēmveida pārsteigumu centrā.
Šo vienkāršo recepti var pagatavot, izmantojot veikalā nopērkamo citronu biezpienu vai mājās gatavotu citronu biezpienu. Izmantojot veikalā nopērkamo citronu biezpienu, priekšroka tiks dota augstas kvalitātes produktam, lai visā smalkmaiziņā iegūtu pilnu citronu garšu. Cilvēki arī parasti pievieno smalkmaizītes, lai iegūtu papildu saldumu.
Tāpat kā lielākā daļa smalkmaizīšu, citrona biezpiena smalkmaizītes sākas ar sausu miltu un cukura maisījumu. Mitrās sastāvdaļas — olas, eļļu, pienu un vaniļas ekstraktu — saputo kopā lielā maisīšanas traukā, līdz tās ir apvienotas. Sausās sastāvdaļas lēnām pievieno mitro sastāvdaļu maisījumam, un visu samaisa līdz kārtīgai sablenderēšanai.
Citronu biezpienu var pagatavot no nulles, lai iegūtu mājīgāku garšu. Var uzstādīt dubulto broileru, un maiznieks var nepārtraukti putot kopā olas, cukuru un citronu sulu apmēram 10 minūtes, līdz maisījums sasniedz 160 °F (apmēram 71 °C). Pēc tam to izkāš, lai noņemtu jebkādus kunkuļus, un tajā iecilā sviestu, līdz tas ir pilnībā izkusis. Pievieno citrona miziņu, maisījumu pārklāj un atdzesē.
Daļu kēksiņu mīklas var mest ar karoti ar papīru izklātā mafinu pannā, piepildot katru atsevišķu tasi apmēram līdz pusei. Nelielu daudzumu citronu biezpiena var izmantot kā pildījumu citronu biezpiena kēksiņiem. Tas jānovieto sadalītās smalkmaizītes mīklas centrā un papildu mīklas maisījums jāliek pāri citrona biezpienam. Kēksiņus vajadzētu cept cepeškrāsnī 375 ° Fārenheita (apmēram 190 ° C) temperatūrā 15–20 minūtes vai līdz to augšdaļas ir zeltaini brūnas un smalkmaizītes ir stingri pieskaroties.
Parasti tiek pievienots virskārtas apdare. Atlikušo citronu biezpienu var uzsildīt mikroviļņu krāsnī apmēram 10 sekundes un pārliet pāri smalkmaizītēm. Pēc tam smalkmaizītes var iemērkt cukurā vai kokosriekstu skaidiņās. Citronu biezpiena smalkmaizītes var pasniegt siltus vai vēsus.