Citronu mirte (Backhousia citriodora) ir garšviela ar citrusaugļu aromātu, kuras izcelsme ir Austrālijas piekrastes reģionos. To izmanto kā aromatizētāju ēdiena gatavošanā, galvenokārt tikai Austrālijas virtuvē, bet tas lēnām tiek izmantots reģionos visā pasaulē, kur tas ir migrējis, jo īpaši Eiropas un ASV dienvidu daļā, kā arī Dienvidāfrikā.
Citronu mirtes koks parasti ir mazs, bet dažkārt var sasniegt 60 pēdu (20 metru) augstumu. Smaržīgās lapas, kas ir 2–5 collas (5–12 centimetrus) garas, ir tumši zaļas, spīdīgas un lancetiskas vai lanceveida. Koka mazie, krēmkrāsas ziedi visu vasaras sezonu aug ķekaros zaru galos.
Citronu mirtes kokus audzē arī Ķīnas un Dienvidaustrumāzijas reģionos, kur garšvielu lapas tiek novērtētas tās ēteriskās eļļas dēļ, ko izmanto gan kulinārijas, gan medicīniskiem nolūkiem. Garša ir koša un citrusīga, ar izteiktu citrona garšu. Lapas var izmantot gan svaigas, gan žāvētas. Labas kvalitātes kaltētām lapām ir intensīva garša, kas var konkurēt ar svaigu lapu garšu.
Kulinārijas lietošana
Tā kā citronmiršu garša ļoti atgādina citrusaugļu garšu, bet tai trūkst augļu skābuma, tā ir īpaši noderīga receptēs, kuru pamatā ir piens vai krējums. Tas piešķir spēcīgu citrona garšu un neizraisīs piena produktu sarecēšanu. No otras puses, tas nav piemērots ilgstošai gatavošanai, jo citrona garša sāk izklīst un var sākties izteikta eikalipta garša. Šī iemesla dēļ šo garšvielu veiksmīgāk izmanto cepumu, saldējumu un sorbetu, makaronu, ceptu kartupeļu, zivju un grilētas gaļas aromatizēšanai nekā pārtikas produktus, kuriem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks, piemēram, cepešus un biezas kūkas.
Papildus izmantošanai gatavos ēdienos citronu mirte ir laba izvēle, lai pievienotu garšvielu garšvielu rīvēšanai un mājputnu un zivju marinādēm, aromatizētiem etiķiem, salātu mērcēm un mērcēm. To var izmantot pat kā aromatizētāju karstā vai ledus tējā.
Zāļu lietošana
Ēteriskā eļļa, kas iegūta no citronmirtes, satur pretmikrobu savienojumus, un to bieži izmanto kā sastāvdaļu šampūnos, ārstnieciskos ķermeņa losjonos, ziepēs un sadzīves tīrīšanas līdzekļos. Tiek uzskatīts, ka eļļai piemīt spēja atvairīt blusas, un tāpēc tā ir dažu ķīmisku vielu nesaturošu mājdzīvnieku šampūnu īpašība.